鳳凰山位于潮州市最高點。有幾十畝的茶田，品種很多。質量等級分為三級：山丹 - 朗彩 - 水仙。
下雨前后，山地和平原上的采茶者總是經受艱苦的工作。他們不時戴帽子穿過茶檐。每個家庭都開一臺制茶機，一路上茶，著名的茶都是新鮮出爐的。這是愛茶者的心臟。由于山區晝夜溫差大，山頂日照時間長，所產茶葉可釀成無刺激，苦味，甜味，甜味，還具有高山的魅力，老飲茶者說。 Ujungsan山上有4000多棵古老的茶樹。
最大的一個有700歲，生長在被稱為宋代的李再平村。雖然在鳳凰山同時代，但單一牡蠣的品種不同，香氣卻不同。一般而言，鳳凰單叢可分為十大氣味，黃色枝條，黃色枝條和單一草。
。植物高大，已有600多年的歷史。他們是鳳凰茶之王。質量特點：這是一種著名的單錐形茶，茶葉細密，茶色金黃，油金黃，金黃色，香氣濃郁，口感甜美，有古老的團塊獨特的口感，強烈的回歸星級電力，以及良好的醞釀阻力。二，芝蘭香的品質特點：成茶結結緊結，犀利高尖，鮮橙黃色湯汁，口感爽爽甘醇，更耐醞釀。
第三，桂花的香氣更直，豐滿，顏色像鮭魚皮膚的顏色是黃色和棕色。它具有天然優雅的花香，濃郁的風味，甘醇，爽口，山韻韻味，茶油清爽湯色，綠葉綠。紅色肚帶，耐沖泡。四，杏仁品質特點：入茶條細密，灰褐色，香氣仍高，杏仁味，風味獨特。第五，蜂蜜藍蜜蜜香單束，布滿白色單葉植物高大。質量特點：茶葉濃稠，油質，黑褐色，高貴香氣，金黃清湯，味甘如甘薯。六，夜櫻草的質量：入緊密的茶結繩，更直，淡棕色油性，具有天然花香味，香氣濃郁，清新涼爽的甘醇，獨特的風味，金黃色的湯汁熬制而成。品質優良：茶葉細直，細長，淡褐色油質，湯色金黃，鮮姜清香持久，口感清爽，略帶甜味，帶有一絲生姜，獨特的風味和耐沖擊性泡泡是鳳凰山上列出的鳳凰茶之一。
生姜華香丹聰又名通天香丹聰，因其茶葉具有突出的江華香味，香氣撲面而來，所以茶農稱為通天香;它是鳳凰的十大花蜜之一，蜂蜜醇厚的名貴，而且天然姜花的香氣持久，持久，美味，清爽。它具有明顯的姜韻，回味甜滑，對釀造，臉頰和嗅覺有極強的抵抗力，并在年底回歸茶葉。八，肉桂質量特點：變成緊密的茶結繩，灰褐色，香氣依舊高，金湯，甘醇爽口，具有中藥材肉桂香味，耐醞釀。九，茉莉香的品質特點：入茶時線索緊密，黑褐色油狀，橙色湯色，茉莉花香味尚高，口感甘甜，風味濃郁，山風味濃，耐醞釀。十，玉蘭香質量特點：直條緊致茶條，黑褐色，玉蘭香氣清澈持久，湯色鮮黃，味甘醇。