茶的形態特征描述如下：絨毛主要生長在嫩枝的下表皮，含有豐富的化學成分。在毛發的底部有腺細胞分泌芳香物質，并且有許多嫩枝和葉子。因此，由基地制成的茶葉具有許多香味。
芽是最密集的，并且隨著幼葉成熟而自動脫落;同一物種葉片上毛發的長度根據葉序而變化，不同幼葉的毛密度為第一葉>第二葉>第三葉，差異極顯著。茶樹毛不僅在新梢頂部分布在嫩梢，但通常也分布在葉背上和嫩梢，花蕾，花蕾等器官的許多地方。隨著新梢的不斷延伸和青年組織的面的不斷擴大，如嫩葉，在后面的頭發密度，嫩莖和嫩葉的花蕾也將逐漸變得稀疏。春天的空氣升起，葉芽發芽，頭發長大。當花蕾擴大時，頭發長到一定長度。此時，葉子尚未開發，毛發密度大。
因此，摘取多種名茶時，主要是茶芽，一芽，一葉或一芽，兩葉。在生產過程中，有一些程序可以充分利用茶葉的特性。