鳳凰茶的質量不同。鳳凰茶的品質主要來自色，香，味，形四個方面，但對普通茶人來說，購買鳳凰茶時，一般只能看鳳凰茶的外觀。顏色和氣味難以判斷鳳凰茶的質量。
以下簡要介紹鳳凰茶干茶的鑒別方法。這里要提醒大家，購買鳳凰茶要注意一看顏色，外觀有兩種意見，聞三味，四味茶，五味干濕。首先，看看鳳凰茶的顏色：新鳳凰茶通常更悅目，無論是嫩黑色還是亮黑色。稍微有光澤。如果鳳凰茶干茶被氧化，這茶通常是陳茶;二，檢查鳳凰茶形狀：各種茶具有特定的形狀特征，有的像銀針，有的像種子，有的像球，有的像疙瘩類，有的葉疏松，有的葉緊。煎綠茶的葉子緊而直。
著名的茶有其獨特的形狀。例如，早茶的形狀是“微扁而直”。一般認為鳳凰茶具有明亮的外觀。
茶的大小，厚度和均勻度最高;繩子漆黑而不光滑，連茶葉和茶葉也是劣質產品。溫柔，細嫩的嫩枝，嫩苗高度嫩嫩;粗糙，老葉和葉脂肪隆起低。萍茶平滑，粗糙，干爽，是第二位的;酒吧形茶非常好，筆直而均勻。第二個是光禿禿的，扭曲和破碎;那些精心建造的人更好，而那些松散的人是次要的。三，聞聞鳳凰茶的香氣：鳳凰茶新茶一般都有新茶。
新的鳳凰茶尤其引人注目。有一個愉快的鼻子和高氣味香氣。鼻子芬芳，芳香而甜美。質量越高，香氣越強。對于咀嚼或釀造，鳳凰茶香甜可口。例如，如果你不聞到茶或氣味綠色氣體，粗糙的舊氣體或腐蝕性氣體，它不是一個好的新茶。如果陳茶，香氣或陳聞。四，鳳凰茶的風味品質：茶葉入湯后清新爽口，酒精清爽爽口，甜味最佳;平時要小樣品醞釀觀察，鳳凰茶好，湯色清，茶頭澀，口香濃厚，有香氣。
5.鳳凰茶干濕：用手指蘸鳳凰茶，以確定鳳凰茶干燥潮濕的程度。鳳凰茶必須儲存并且必須完全干燥。潮濕茶葉的高含水量不僅會嚴重影響茶葉的色，香，味，還會造成輕微的變質。要判斷鳳凰茶是不夠的，最好用拇指或食指使用一茶匙或兩茶匙的茶來捏和捏。茶粉干得足以買到;如果不是粉狀的，這意味著茶已被壓制。
用更高的水，這種新茶容易變質，不應該購買。同時，為了防止以次充好，引進了幾種名茶的特色。作為購買鳳凰茶的參考，中國醋栗仙子：平直，像藍色的花瓣，綠色，柔嫩而持久。泡在湯中，芽成花，直立在杯中，交織在一起，湯清湯清，香氣回味。下午茶：形狀致密均勻，幼苗豐富，綠色，清新香氣，高涼爽持久的栗子，清爽的口感。來源：兩位醫生