如何理解茶的第一步？這是一個沒有標準答案的問題。不同的人從不同的角度會有不同的答案。筆者認為，學習茶的第一步應該是建立茶葉質量判斷標準，即茶是什么樣的茶。
作者評判好茶的標準總結為六個標準：好茶必須是綠色健康的茶;好茶必須是苦，平衡，濃郁，濃郁的茶;好茶必須有一個愉快的氣味;好茶必須能夠體現出這種茶的特點;好的茶葉可以體現出產區的特點;好茶能體現茶葉生產過程的特點。如果你想學好茶，學會理解茶，你必須學習如何做茶。通過茶，你可以了解茶的香氣，味道和魅力，并了解茶的真實特征。筆者通過個人實踐總結了楊的五種茶法。楊氏五因茶法，顧名思義，在茶時因茶，因當地的茶，因為人茶，因釀茶，因茶器茶。在制茶過程中，制茶人必須充分考慮釀造茶產品的特點，釀造茶的地點，飲茶者的狀況，茶水的質量和茶具。
根據筆者的經驗，只要在制茶時充分考慮上述五個因素，就可以釀造出一杯好茶。如何泡茶？作者有一個充滿關注的經驗。澆水時不要說一句話，嘗試用你的心浸泡你的茶。
在做茶時，不要分心，一次只用一個心思;一定要平靜你的思想，放下你的分心，慢慢地滴下水，感受時間來感受你的心中的湯?，F在是時候正確地盡快把湯盡快地排出來，以顯示最多。好茶的味道。如果你想好好學習茶，你必須從對六大茶的種植，采摘和生產技術的理解開始。眾所周知，中國茶分為六類：黑色，白色，黃色，綠色，藍色和紅色。
每種茶都有自己的發展和演變。只有了解這種茶的歷史沿革，才能正確認識茶的品味特征和感官評價標準。例如，在鄭山種族中發現的龜山香和松鹽香，是他們品味的獨特特征。因此，只有武夷山生產的龍眼茶具有濃郁的煙草香氣，才是真正的正山茶。又如，在松花炭火加工過程中采用傳統的安化紅茶尖，貢tips尖，未加工的尖端，因此正宗的安化三尖茶必須具有明顯的口感菠蘿香氣。