新茶的特點是清新爽口的色彩，氣味和口感。新茶含水量低。茶很硬脆。
手指可以粉碎，茶莖很容易破碎。儲存一年以上的茶色黃色，香氣低，口感平淡，口感不佳，同時，由于茶葉長期保存，含水量高，茶葉柔軟且手捏。不能成粉，茶梗不容易破碎。在這里，我們將教你如何從四個方面區分陳茶和新茶的一些技巧：1.變色方法：新茶的顏色是新鮮的，新的想法是明顯的。舊茶色深黑，色澤黑。綠茶明顯比新茶差。
2，分化方法：新茶具有濃郁的香氣，清新自然，老茶的氣味蒼白，味道不足。一些商家的舊茶可以有香味，但這種茶的口味不夠純凈。只要他們小心，他們通?？梢詤^分開來。
3，干濕分辨率：剛剛上市的新茶，只要炒出來，除非商家造假，一般比較干。由于老茶時間長，潮濕的影響會使茶感覺有點沉重，用手摩擦，沒有清脆脆弱的擦音。 4，區分中小法：經過多次綠茶炒形，可以形成天然細發，這種茶一般是芽尖，價格較貴，口感清爽，甜美，是名茶。但是，長期儲存時間會導致細發聚集成不易察覺的小團。新茶葉自然附著在葉子上，并沒有脫落。
（1）顏色：在茶葉貯藏過程中，由于空氣中的氧氣和光線的影響，一些組成茶葉顏色的色素物質發生緩慢而自動的分解。由于綠茶葉綠素的分解，從新茶的青翠綠色中變為綠黃綠色。由綠茶中大量含有的抗壞血酸（維生素C）的氧化產生的棕茶可以使茶湯呈褐色。對紅茶質量有很大影響的茶黃素的氧化，分解或聚合，以及茶多酚的自動氧化的結果，都會導致新茶烏倫茶中的紅茶變為灰褐色。 （2）味道：由于茶中的酯類被氧化，它們會產生揮發性醛或不溶于水的冷凝物。結果，可溶于水的活性成分減少并且茶的味道得到改善。由于醇厚度變薄，同時，由于茶中氨基酸的氧化和脫氨以及脫羧作用，茶的新鮮味減弱并變得無光澤。 （3）香氣：由于香氣物質的氧化，冷凝和緩慢揮發，茶葉會以較低的濁度離開茶葉。
上述差異是為了更多品種的茶。此外，儲存條件良好，差異會減小。至于一些茶葉，儲存后質量不會降低。這是另一回事。但是，新老茶葉的質量和時代的好時代概念并沒有對應關系，新茶與陳茶有自己的特點，根據飲茶者的喜好，只要大家在日常購買茶葉時多注意！