夏季選擇印度大吉嶺地區的紅茶以馬斯喀特聞名，主要是因為其香氣。馬斯喀特并不是指單一種葡萄，而是一個包含許多亞種的大家族。只有溫暖干燥的氣候才能促進麝香葡萄的成熟。
產生的葡萄酒香氣濃郁。一些更好的土地可以產生更復雜和多變的氣味;而大吉嶺夏季提供的紅茶可以趕上旱季。茶葉在干燥的環境中成熟，也可以產生類似馬斯喀特的味道。大吉嶺紅茶的提及是由于英國人的持續發展。然而，如果葡萄牙國王胡安四世的女兒凱瑟琳·布拉甘扎不愛茶，那么英國人就不會對茶產生興趣。 1662年5月13日，除了凱瑟琳·布拉甘扎之外，英國皇家憲章還攜帶了陪伴她的嫁妝，其中最多的是一盒重要的茶。
但除此之外，英國印度紅茶之后發展起來的嫁妝比茶更好，葡萄牙的孟買交易站離蘇拉特不遠。東印度公司在1668年租用了孟買的一個貿易站，并在20年后建立了許多地點。內陸最強的位置是恒河三角洲的加爾各答。
與此同時，與英國東印度公司相比，葡萄牙，荷蘭，法國和丹麥都在加爾各答附近設立了類似的職位，其資歷平平。正是在這個時候，那個當時看起來質量平平的公司，改寫了現代世界茶葉的歷史。因此，不是由凱瑟琳·布拉甘扎帶來的茶葉，而是促進了英國人熱愛這個國家的習慣，最好是說在她的其他嫁妝之后，英國印度茶葉發展出了一個強大的子宮。這些歷史中的細節仍然有大吉嶺紅茶為馬斯喀特標簽的痕跡?？梢韵胂?，在偉大的航海時代，當葡萄牙人啜飲神奇的東方葉子時，他們無法像亞洲人那樣感受到風土和茶葉的微妙香氣。
他們只能用他們熟悉的生活中的肌肉來形容。 。而他們的凱瑟琳公主把這種感性的詞匯帶到了一個遠嫁的英國，這反過來又影響了英屬印度殖民地的茶農的品味。很難核實麝香的名字是否最初是麝香的。從人類原始樸素的角度來看，這可能是因為麝香葡萄的味道是陰郁的。茶也被稱為葡萄的名稱，它也來源于口味。茶的揮發性化合物大致可以分為四類：草味，花果味，石果味和木香味。鮮花和水果的香氣是在烏龍茶或紅茶的制造過程中。
茶葉被破壞和氧化后，兒茶酚被多元酚類醇催化氧化，氧化的兒茶素被濃縮成茶黃素和茶紅素。由酮產生的芳香族化合物全部在此時產生。像在大吉嶺生長的具有良好成熟度的茶一樣，在這樣的氧化反應下，產生了諸如麝香酮的花和果實的氣味樣味道。