我們經常談到古代茶葉的質量時，總會以古樹章節，冰島，風墻村莊，宜邦等名山和名樹代表，我們往往忽略了古茶樹的品質。明山和明寨的古茶樹并不都是質量好的。例如，在布朗山和南潯山的生態環境中已經完全被破壞的一些古老的茶樹不具備制作茶葉產品的價值。
就古樹茶的品質而言，無論苦，澀，甜都取決于其品質。內質量的基礎來源于環境。古茶不是因為名山和明寨的品質，而是因為其良好的生態環境和自然的氣候。這兩個是確定古茶品質的基礎。筆者不提倡在名山和明寨過度追求古茶。尋找一種優質和喜愛的茶比盲目追求高價古茶更合理。
我們一直認為，古茶的優質茶最終將以酒和韻為特征。這兩個關鍵詞是茶湯苦茶的綜合體現。很多茶友經常說茶是分開的，但很少人注意到茶風味的分離和香氣與茶湯的分離是典型的內質融合。
唐香的和諧是古茶的鮮明特色。酒和韻不是從單一的角度來評估，而是在多個層面上考慮。例如，反映茶葉底部和茶葉清潔度的醇的清澈度以及茶的醇厚度，表明茶湯入口后的水是否很重或者湯的質量是否是充分。說韻，古茶韻是口腔獨特的獨特感覺。這取決于整個喉嚨和嘴巴的舒適程度。
當然，如果是陳年的老茶，陳云的表情更加明顯。這些質量要求在很大程度上要求專業制茶經驗和后期倉儲合作。良好的原料是優質古樹茶的基礎，專業制茶經驗和后期倉儲是高品質古樹茶的綜合體現。每一步都決定了古樹茶的質量。任何一個地方的錯誤都會影響茶葉的質量。因此，即使老班級也會變得毫無價值，因為它很粗糙。一個未知的模仿者也將是精心制作和專業的倉庫，并且會在后來的老化中表現良好。