茶文化

湖南紅茶已進入公眾視野,與垃圾磚中的金花

  2018-06-11   作者:翁剛豪
湖南紅茶已進入公眾視野,與垃圾磚中的金花無關。一開始,人們對打開的茶磚上那些微小的黃色粒狀物質充滿好奇。這是否發霉?這是曲霉嗎?事實上,根據科學研究,這種被稱為Corynedon sp。
的益生菌具有促進人體新陳代謝,消化胃,降低膽固醇,血脂和血糖的健康作用。金華是茯磚茶品質的關鍵。茶的含量與茶的味道和香氣密切相關。益陽茶廠生產磨磚已有半個多世紀。這也是第一家使用紅茶全面機械化生產的公司。在一個兩層樓的車間里,各種機器都通過毛screening的篩選和風力連接到生產線上。
選擇并挑選最終的高壓滅菌器并完成裝配線上的操作。只有在粉碎的磚塊經過高壓滅菌后,才需要進入金華酵母圖書館進行開花?;ɑ芗夹g是任何紅茶公司的優質商業秘密。
用力擦拭后,我可以不用照相機或手機就可以把它帶入益陽茶廠的金華酵母。打開一個厚厚的大鐵門,左右兩側分為兩層,每層由許多小房間隔開,房門關閉,門的二樓有兩排排風口,一看,深度很強感。打開其中一扇木門后,她又被我面前的景象震驚了。把濃茶磚放在一個45度角的木架上,當我抬頭看時,我發現兩層的房間沒有天花板。兩層樓的木制立柱高高聳立。
這些茶磚將留在這里10-12天,等待耕種。微生物菌群,適宜的溫度和適度的環境對紅茶花來說都是必不可少的。溫度計和濕度計掛在架子上,一本錄制書掛在木門上。技術人員會在一段時間內檢查它。因為如果溫度和濕度控制不好,黑霉菌和白霉菌等有害真菌很容易生長出來。茶葉被完全報廢,所以頭發開花是一項技術和經驗。經過半個多世紀的不間斷磚生產,益陽茶廠在金花發酵倉內形成了一個非常均衡的微生物環境,繼續穩定茯磚茶質量。

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