首先，你為什么不能立即喝新鮮的茶？南京市第一醫院消化科主任張振宇介紹：從營養角度來看，最新鮮的營養素并不一定是最好的。新茶加工得很好，多酚，醇類，醛類未完全氧化，胃腸刺激性較大。如果消耗大量新茶，可能會出現腹瀉，腹脹等不良反應。
張振宇說，茶農的經驗可以給我們一些啟發。通常在制作新茶之后，通常需要約半個月的時間喝。這種茶不僅會強烈刺激胃，茶的香氣，口感也更加醇厚。事實上，一段時間內，茶葉中的酚類和醇類會被進一步氧化。二，第一杯茶要倒掉了？許多人喜歡喝茶，喜歡再次洗茶，第一杯水就流失了。那么這是正確的嗎？南京農業大學茶科學系副教授陳曦博士表示，紅茶和烏龍茶是由舊材料制成，由葉子而不是枝葉制成。
可能有農藥殘留。因此，洗茶是正確的，也可以使用茶。洗上的灰塵確實更有利于健康。
但是，綠茶是不同的。以Yuhuacha為例。在早春收獲時，昆蟲還沒有出來，基本上不會殺害農藥。因此，他們不需要洗茶，否則會失去茶的氣味。三，保存好茶和新茶好像？陳昊介紹說，每年3月份新茶上市后，去年的茶葉就是陳茶。
由于陳茶的保質期較長，內質會發生一定的變化。第二年，茶多酚等有效物質會減少至少1茶匙揮發。