茶文化

綠氣是一種難聞的氣味。像割草機割草之后,

  2018-06-10   作者:少彭祖
綠氣是一種難聞的氣味。像割草機割草之后,綠草的氣味是對香氣的專業回顧。原因:1,鮮葉不經直接處理; 2,綠茶高溫短期內固定,炒炒后炒炒不足; 3,實現較輕的固定度,固定不清晰的生片; 4,不要殺死葉子摩擦或摩擦的程度太輕; 5,干燥時追求老化,溫度過高,時間過短; 6,紅茶枯萎; 7,紅茶發酵不均勻,8,綠茶綠色缺綠; 9,茶葉顏色不清晰或低溫固色。
改進措施:1,鮮葉適度分布; 2.適當延長油炸時間以便固定;楊和無聊相結合;平均殺死達到中等標準; 3.磨擦成型時注意改善綠氣; 4.干燥過程不能單方面強調速度; 5,加工紅茶時停滯葉片的適當厚度; 6.避免短期高溫萎凋; 7,發酵過程中及時充氧,并注意溫度控制; 8,確保綠茶和藍綠茶完成滿; 9,色綠茶強化完成后重視完成。

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