普洱茶的氣味多種多樣，生茶和熟茶也不同，主要是由于茶葉生產和儲存過程中不同條件下游離氨基酸和芳香烴的分解。生茶主要是花蜜香味，蘭花味，李子味和檳??榔湯。它們大多是麝香，大棗，人參，藥香，麝香，藿香。
1.棗和棗的形成要求較粗糙的舊葉或特級茶進行溫和的腋窩堆放和輕度的濕存儲。在沒有入庫或淡儲之后，茶精茶湯產生類似紅棗的干燥香氣。年輕而精致的茶莢不生日期。因此，最常見的普洱茶類型是老莖和老葉的比例。這也是普洱茶的一個較低等級的類別。在一些容易發酵生產的特殊茶區，大棗還可分為：生棗，熟棗，黑棗。
麝香麝香的形成與桉樹無關。麝香通常出現在儲存在香港傳統倉庫的茶葉中。將綠茶葉后的茶湯所產生的獨特香氣儲存在特定的高溫高濕儲藏室中。
如果茶年較短，如果較輕，則可使用較輕的麝香;如果年份更輕，野生麝香將被稱為更輕;如果它比30歲更輕，則會調用較輕的麝香。儲存在低溫高濕環境下的生茶容易產生獨特的香氣。然而，與香港的傳統倉儲不同，它有一種泥土味的外殼，也被稱為麝香。麝香味道有點類似于舊木盒的味道。也有許多北方人認為這是一個潮濕的倉庫的味道。
麝香在北方不被廣泛接受，在廣東地區很受歡迎。根據不同類型的茶葉，麝香可分為：大麥，麝香。 （3）參香茶出現在香茶產品中。通常，香味茶產品存放在干燥的倉庫中。經過一段時間后，香味會退縮，人參會出現。參議院基本上是茶的木香。大多數老年茶已成熟。清莊葉茶高濕倉庫經過長時間的撤退后，茶湯的味道就像人參香氣，尤其是冷的。
湯越來越近。如果人參氣味在純粹的干燥儲藏環境下發生變化，它將改變藥用香味和木香氣味，這種轉變將在此結束，并且將不可逆轉。綠參茶是普洱茶生產的一種快速，即時的高溫高濕茶葉，經過溫度和濕度的退化，很容易生產綠參。一些五龍老茶儲存30至40年后也會生產綠色人參。 4.和香藿香是一種特級或精致的活性活葉茶，經過輕度發酵，重濕儲存或在微潮濕環境下長期保存。
實際上，蓮花香氣必須分為兩種，一種是蓮花香，另一種是荷葉香。一般來說，市場上的蓮花味是指荷葉香味。這是成熟的茶，需要由葉子的嬌嫩的芽生產。經過5年以上的干燥倉庫儲存后，可以進行改造。類似于干蓮葉（例如：渤海茶廠白針）。蓮花可以通過使用不同等級的茶莢，根據食譜混合并人工控制發酵程度來制造。