鳳凰在潮州生產，歷史悠久。記錄飲酒史超過700年。潮州功夫茶所用的茶基本上是山峰。
鳳凰種類繁多，種類繁多，裝飾性強。 [茶的味道]鳳凰歌手看起來像一條線，它看起來像一個肥胖和平衡。整體顏色呈黃褐色，有些品種呈綠色，有些有朱砂般的紅點，看起來有點像瓢蟲的背部。如果茶比較分散，味道很溫和，這是一種很差的茶。鳳凰茶的釀造金黃色，茶湯透明無沉淀。鳳凰的氣味很多，如蘭花香，桂花香，茉莉花香，蜜蘭香等。
因此，鳳凰歌手必須在釀造后第一次聞到香味。假冒茶主要是五香味并且具有化學品的味道。肉湯后，正宗的鳳凰更飽滿，茶看起來豐滿，邊緣裝飾著猩紅色，葉子顏色更淺，更接近黃色。
假茶葉后，整片葉子的顏色沒有變化，沒有看到顏色變化。 [釀造要點] 1，鳳凰單莢果需要快速釀造，否則茶湯的顏色會變灰，茶苦，失去花果的香氣。鳳凰可以清洗6個氣泡，但第一個氣泡不超過3秒，第二個氣泡不超過5秒，依此類推。最后一個泡泡（即6個泡泡）不超過30秒。 2，鳳凰新加坡的香氣是它的特色，所以醞釀之后，你應該聞到香味，不要急于喝酒。
鳳凰釀造可以用茶沖泡。