茶的種類可以根據顏色分類分類：綠茶，黃茶，白茶，綠茶，紅茶和紅茶是非發酵茶，黃茶是微發酵茶，白茶是微發酵茶，綠茶是半發酵茶，紅茶是發酵完全茶，紅茶是發酵后茶。 1.綠茶綠茶是一種非發酵茶。鮮葉風干后，直接在百度百度火鍋中煮熟，保持綠色特色。
這是中國生產力最高的茶葉種類，其品種多樣性居世界第一位。綠茶具有香氣高，口感好，形狀好，耐沖泡的特點。其生產過程一直是殺死，摩擦和干燥的過程。由于加工過程中干燥方法不同，綠茶可分為烤綠茶，干綠茶，蒸綠茶和曬干綠茶。最有價值的品種是：龍井茶，碧螺春茶，黃山毛峰茶，廬山云霧，六安瓜片，蒙頂茶，太平猴茶，古子紫信茶，信陽毛尖茶，平水茶，西山茶，鹽商發。高峰茶，華鼎薄茶，永西消防綠茶，敬亭綠雪茶，峨眉唐瑞茶。
來自“簡明英漢詞典”紅茶的名字源于它的紅色湯汁。紅茶與綠茶完全相反，是一種完全發酵的茶。紅茶和綠茶的區別在于不同的加工方法。
當紅茶加工而沒有殺死和枯萎時，新鮮的葉子會失去部分水分，再次揉搓，然后發酵，以使含有的茶多酚氧化成紅色的化合物。這種化合物部分溶于水，其中一些不溶于水并積聚在葉子中，從而形成紅色的湯和紅色的葉子。紅茶有三種主要類型：紅茶，下午茶時間和紅茶。罕見的類別是：腮紅，腮紅和紅色。 3，綠茶又名烏龍茶，生產適宜發酵，使葉片微微發紅，是一種半紅發綠茶之間的發酵茶。
烏龍茶在六大類茶中最復雜和耗時的過程中，泡法也是最受關注的，所以喝烏龍茶也被稱為喝功夫茶。它不僅是新鮮的綠茶，而且是紅茶的甜酒。因為葉子的中間是綠色的，葉緣是紅色的，所以它被稱為綠葉紅色修剪。稀有品種有：北苑皇茶，短腳烏龍，武夷巖茶，鐵觀音，鳳凰單Gro，臺灣烏龍茶。 4，黃茶黃茶系統有點像綠茶，但中間需要悶黃三天;在制作茶葉的過程中，無聊的一堆糯黃色，從而形成黃葉，黃湯。有三種類型的黃芽茶，黃茶和黃茶。著名的君山銀珍茶是一種黃茶。 5.紅茶粗糙陳舊，加工過程中積累發酵時間長，呈深褐色。
紅茶主要銷往邊境地區，是藏族，蒙古族，維吾爾族和其他兄弟民族不可缺少的日用品。稀有品種包括湖南紅茶，湖北老青茶，廣西六寶茶，四川西路茶南羅茶。云南茶，平茶，茶葉和茶品種。著名的云南普洱茶屬于紅茶。 6，白茶和白茶基本上是由太陽制成的，是我國特產。
白茶和黃茶的外觀，香氣和味道都非常好。加工時不會煎或揉。它只留下經過慢火干燥或烘干的茶葉的細膩，多葉，干燥的葉子，使白發保持完好。白茶主要產于福建福鼎，鄭和，松溪，建甌等縣。有銀針，白牡丹，紅梅，壽梅。