云南雁茶普洱干燥工藝是將新鮮葉子加工成太陽干發樣茶的過程，這是普洱茶的初始加工過程。它與傳統普洱茶的干燥過程類似，但是要生產和生產出優質的云南雁茶普洱茶產品，不僅要體現云南雁茶巖茶花香的獨特風格，還要有更多的核心更美麗和芬芳的價值。茶農都是手工操作的，核心工藝不是茶的最佳選擇。
1.在新鮮稻葉采摘臺和邦東州茶葉和石頭共生環境下挑選優質古樹茶新鮮葉片。 （注意：采摘新鮮葉片時，切忌過度按壓手中的茶葉，造成壓力和悶熱現象：摘入袋中后，請避免茶葉中的茶葉過多及通風不良，壓力導致無聊的紅色現象：良好的收獲茶葉中的植物化學物質不宜過長，應盡快送到工廠，以防止新鮮葉片的新鮮或過早發酵的損失。在新鮮葉片中，為避免窒息，應將其置于繭中盡快擺放在涼爽的臺上，在鮮葉中失去一些水分，使茶葉的苦味，澀味部分揮發，使脫水葉子適度軟化。時間不宜過長，不能下雨; 3，用柴火鍋固定，全部手工殺青;由于大葉物種含水量高，固定時必須搖晃綁扎，使茶水均勻失水，快速失活阻止多酚氧化醌的酶活性，以及??蒸發水分含量以促進揉捏成帶狀物。固定時，葉片投放量應適中，不要太多或太少，根據新鮮葉片的特點，隨時將字爐整體爐火度和鍋內濕潤，避免殺死或殺死舊的。每次煎鍋時，必須打磨鍋底，然后在鍋清洗后可以煎鍋。
4.將油炸的新鮮葉子擦成一小撮柔軟的糯米飯。摩擦應該基于舊配料。幼嫩的葉子應該輕輕揉捏。
當老葉子揉搓時，它們應該是輕重的。建議掌握茶帶的適當緊密度。 5.日光干燥將揉好的茶葉均勻地鋪在特制的瓶子中，放在晾衣架上，讓太陽自然光照，最大程度地烘干，以保留茶葉中的有機物和活性物質。 6，將綠茶干燥后儲存干燥，輕輕握住，避免粉碎茶葉破碎，盡量將茶條完整稱量包裝儲存，備案。