湯色：淡綠色：完全高溫加工綠茶湯色。綠色：常見于高溫固色，高溫干燥的茶葉，幾乎完全不發酵，綠色湯色，類似綠茶。黃綠色：黃色綠色，是新普洱茶的正常湯色。
綠黃色：黃綠色，在其他工藝下正常，可能與定影溫度高或干燥溫度高有關。金色：野茶最佳品質的表現清晰透亮。它像金黃色。凝乳：茶湯冷卻后，會出現淡棕色奶白色的現象。普洱茶冷發酵的優質茶葉產品很容易出現。清楚：湯清澈透亮。
黑暗：湯不清，但沒有懸浮物，這通常與新茶含水量高有關。濁度：有懸浮固體或雜質，通常與羊毛茶過度摩擦或干燥有關。葉底：柔軟：柔軟有彈性，一般為生茶葉的特點。
干硬：多為紅棕色，彈性較差。一般使用輕發酵熟茶和濕儲茶的葉底部特征。黑硬：重新發酵煮熟的茶或嚴重的茶葉進入倉庫底部，顏色黑色無彈性，碳化符號。粉碎：手指揉搓并作為粘貼?？赡軙l生不適當的熟茶潮汐，生茶不適當的發酵，雨茶等。
白霜：茶葉表面白色衍生物的總稱，包括由于潮濕而引起的茶葉角質層的漂白和脫落，以及一些霉菌殘留物。