普洱茶的口味是茶湯通過刺激人體的味覺，嗅覺和觸覺形成的綜合主觀感受。味道基于普洱茶的水提取物，與主要成分密不可分。如果有一種普洱飲用來使你感覺味道的協調，一個重要的原因是包合物中氨基酚的含量是合適的，氨基酚比例影響茶的味道，香味和風味，該產品是普洱茶的質量。
飲酒的基礎。酚茶中的氨和氨是氨氨基酸。其新鮮，酸味和甜味促進唾液的分泌并導致唾液的生長。在普洱茶長期儲存中，氨基酸含量會降低，有的會分解轉化為無機物質。但是，氨基酸是普洱茶口味中不可或缺的成分。茶的品質晚，口感好，氨基酸發揮作用。
苯酚是指茶多酚，它可以進一步分為兩大類：第一類是可水解的單寧，其具有高度刺激性，具有澀味，并使口感粗糙;另一種是濃縮的丹寧酸，它們的刺激性很弱。讓口感清爽。我們可能不喜歡這種澀味，但它的味道是非常重要的，它可以使其他味道物質表現得更好。
氨基酚是茶湯的好搭檔。這是因為茶多酚含量高。如果你加回甘肅，茶韻不會來到桌上;而收斂性普洱茶是因為多酚。特別是，如果茶葉長時間存在，可以設想高含量的兒茶素類和口腔中濃厚的澀味感?？酀偸且粋€不愉快的經歷。
如果氨基苯酚比例適當，協調的普洱茶好，入口劃傷舌頭，即使有苦澀，也可以很快松動。這種感覺叫做華，所以即使茶湯的溫度降低了，也不會留下太重的澀底。有一位老茶客將判斷舌頭的強度還是舌頭的快速度是判斷茶葉品質的依據。一般來說，茶的苦味很快，適合你口味和速度的茶適合你。不同的茶區，不同類型的茶，不同的季節以及茶茶酚的不同壓痛比可能不一樣。例如，茶區，同一種茶，同樣的嫩度，不同的茶葉綠色季節，春茶與氨的比例高，味道清新涼爽。相比之下，氨基苯酚與夏茶的比例較低，加上生長和采摘之間的間隔。更短的時間，更多的雨水和其他原因，味道會比魅力更苦，清爽。