前段時間，茶友諾諾問了一個關于茶皇的問題：六大茶葉中茶多酚的含量是否有很大差異？哪種茶的茶多酚含量最高？哪個最低？有相關數據嗎？相關閱讀“茶多酚是一群鬼魂嗎？以最簡單的方式閱讀它哦，這是一個很大的問題，網上有很多爭論，有人說綠茶的茶多酚含量最高，據說最高的是普洱茶，其他人說最高的是野茶，哪種說法是正確的？影響成品茶中茶多酚含量的主要因素有兩個：一是鮮葉，一是技術。先來看看影響茶多酚含量的因素有哪些：1，從整個茶樹的角度來看，茶葉中多酚含量最高的是新芽，其次是老葉，莖，根，根含量較低。 ;在地上部位，茶多酚的含量低于第一片葉片，從第一片葉片開始，其含量隨著葉片位置的增加而增加，含量降低; 3，一般來說，高溫，強日照或長時間曝光會增加茶多酚苯酚含量，但是否則會降低。
因此，在同一環境中生長的茶葉在夏季茶葉中的茶多酚含量最高，其次是秋茶和春茶。 4.當平均茶樹超過一定高度時，茶多酚的含量隨著海拔的升高而降低。 5.正常情況下，大葉品種的茶多酚會高于中小葉。 6.不同顏色的茶有不同的化學成分。紫色茶葉中茶多酚含量較高，其次為黃綠色芽，暗綠色嫩芽含量較低。鮮葉中茶多酚的含量只是其中一個方面。
在生產過程中，茶多酚受到過程的很大影響。來自鄭州師范大學的高海榮等人曾研究過16種茶葉的多酚含量。我們只是看研究結果：從上表可以看出，16種茶中茶多酚含量范圍為91.59 mg