香氣是茶在蒸發時蒸發出來的氣味，但當我們評估茶香氣的質量時，氣味只是其中的一部分。事實上，還有水和香味回味。當你辨認出這些香味時，你可以客觀地評價這種茶。
茶的香氣包括茶香，區域香氣和額外的香氣。茶的香氣是指某種茶的香氣，如綠茶的香氣，黃達茶的砂鍋，小紅茶的菠蘿，綠茶的清香，白茶的清香，白茶的清香，紅茶的甜味等。區域香是一種獨特的地方香氣，如現在非常炎熱的山頂農場肉桂，部分綠茶特有的蘭香，熟栗香，紅茶獨特的蜂蜜，橙糖，水果，玫瑰和其他區域的香氣。附加香是指茉莉花，西蘭花，木蘭，桂花等茶葉香精的外來香氣，它不僅具有茶香，而且還具有花香味。