焙燒的引入是武夷巖茶在焙火中的一個環節。正是這個環節使面包店成為所有人群中“最苦的”工作。極高的溫度，熾熱的碳塊，滿屋cha，，并在這些極端條件下沖向自己，烘干器冒著一氧化碳，火焰被埋在深灰色中。
等待它的涅to成為香骨。整個烘烤過程是一場火焰舞。根據攝影師的記錄，這將實現一個令人驚嘆的烘焙“大圖片”！是的，我們使用逼真的圖片來記錄整個烘焙過程。烘烤是延夏最深奧的技法之一，他回憶說，在喬家大院的戲劇中，主持人喬智勇把中國茶沿著張庫大道的“岔路”帶到中俄邊境。小交易城查克圖圖。在這條路的起點武夷山，這些清水丹山給我留下了難以磨滅的印象。
在愛上碧水丹山后，我漸漸沉迷于骨頭和鮮花。景觀和茶總是融合在一起，武夷山的時代，每一幀的畫面依然如此清晰，美麗。特別是在見證了嚴潮的“烘烤”之后。
清代學者梁張宣贊揚武夷巖茶的烘烤藝術：“武夷的烘烤方法是現實世界”。在武夷巖茶的精湛工藝中，烤火一直是最深奧的工藝之一。它允許武夷巖茶在六大茶中，烤香是獨一無二的。這是一大塊視覺，它是一個情緒故事7月16日上午7點，炎熱的夏天，武夷山依然炎熱。此時，武夷巖茶已進入初期烘焙階段。
凌晨4點醒來，趕到火峰頂拍攝武夷日出，我們趕到小文茶的烘烤室記錄烘烤。時刻。 ▲7月，武夷山的日出時間早上大約是5點10分。薄霧仍然在山上。生長在落磯山脈中的茶樹試圖吸收大自然賜予的禮物。滋養10個月后，再次選擇。在日出的同時，小文茶的面包師已經開始工作。今天是每個烘焙周期中最重要，最困難的部分 - 烘焙。
▲早上6點半，我們抵達了位于天心村舊廠區的小文佳茶。一共有15只肉雞被放在烤房門口。烘烤室充滿了木炭。他們做到了。烘焙的最后準備。
武夷巖茶專注于燒炭。在茶季的武夷山，幾乎每個大型茶廠都會有專職的茶師傅。其中最難的是燒烤工人。他們不僅要用多年的努力來提高烘烤技能，還必須忍受高溫，吃灰，留在家中。 ▲圖為肖文佳的全職面包師。當我們在早上6點40分拍下這張照片時，他剛剛燒了第一堆木炭，汗水浸透了T恤。誠實的他沒有透露他的全名，在這里我們稱他為鄭師傅。 ▲烘烤，木炭是必不可少的。在13天的烘焙周期中，平均烤坑將燒掉約100磅的木炭。小文佳茶用于烤火的木炭現在是從廣東運來的荔枝木。陳孝文的父親陳篤水說，武夷巖茶多年前就是當地的木炭。這是最好的。武夷山政府禁止切割環境后，改用現有的荔枝木，使木炭等級拉得不多，但成本增加很多。盡管如此，荔枝木正面臨著“中斷”的局面 - 陳篤水告訴我們，他聽說廣東荔枝木炭的生產區正在不斷征收房屋，而荔枝木沒有時，他也感到困惑什么樣的木炭用于烘烤?；?。 ▲灼燒的荔枝炭火旺盛，我不知道它可能需要多長時間。 8:00 AM高技能的烘焙大師將利用熱量的溫度曲線將原茶的質量提高到茶葉品質的水平。隨著烘烤時間的軸線，它會在嘴和鼻子上轉彎。一折“的變化，如功夫武當派”Yun vertical垂直“中的金庸小說”倚天屠殺“，是一個大力追求的面包師，為了達到這個技能，一位杰出的老師是不可或缺的。 8點鐘的時候，鄭師傅換了衣服，準備進入烘烤工作坊，陳篤水告訴他這個烘焙周期的重點，陳武水是武夷山著名茶葉生產商陳的父親陳小文，是馬斯特的茶師傅