剛摘下的茶由于沒有長時間放置，未能完全揮發，其中所含的多酚，醇類和醛類可能不會完全揮發。這可能會導致飲酒后胃腸不適，腹瀉和其他反應。因此，新春茶至少挑選兩個月后再飲用。
我們如何購買優質春茶？讓我們一起來看看它！購買新茶有四個主要考慮因素：首先看顏色，新茶的顏色通常比較悅目，或者是鮮綠色或深綠色。例如，茶葉的顏色是深色和棕色，表明茶葉的質量被不同程度地氧化。這種茶常常是陳茶;其次，從外觀上看，各種茶具有特定的形狀特征，或者像銀針一樣，或者作為一種櫟，或者作為一塊瓜子，一般來說，其亮線和大小，厚度，長度和高檔的平整度，微妙，多芽，鋒利而尖銳的柔情;三種氣味，鮮茶的氣味，強烈的鼻子，如嗅到的茶葉或嗅到的綠色氣體，憤怒不是好茶;四種鑒別干濕，新茶應耐貯藏，一定要充分干燥，潮濕的茶葉水分含量高，不但會嚴重影響茶葉的色，香，味，還容易霉變，判斷缺少新茶干，宜用一兩片茶葉用拇指和食指輕輕擠壓一撮，即可捏干粉末干得足夠茶葉，如果掐不成粉末，說明茶葉已經受潮，很容易變質。