1，茶的外觀形狀，包括顏色，是決定茶葉品質的重要因素。審查的形式是測試茶的彈性，面包屑，厚度，輕盈和壓痛的外觀，以及片劑和莖的均勻性，內容和顏色。 2.茶葉的嫩度與品質密切相關。
這些茶體緊密重，飽滿飽滿，多芽，妙峰，都表明茶葉嫩而質量好;相反，那些散落，破碎，漂浮，厚厚的都是舊茶，其質量次之。 3.清潔程度是指茶葉含有莖，薄片，pu和其他雜質的程度。 4.成型是指茶是否均勻一致，長度與長度的差距較小。顏色：凡色調和，光滑明亮，光亮油性，俗稱原料，精致或制作精良的產品，品質優良，反之亦然。香氣北被稱為茶。將茶葉煮沸后五分鐘，將茶汁倒入評估碗中以檢查香味是否正常。
花香，果味，蜂蜜香氣和其他愉快的氣味是首選。煙霧，蟑螂，霉菌和老火等氣味通常是由于包裝處理或存放不當造成的。 6，北方人的口味通常指茶醇厚的茶濃稠濃稠誰說的，水萃取物和成分的含量都不錯。
茶湯苦，粗糙陳舊表示水提取物組成差。茶湯弱而淡，說明水提取物不足。 7，顏色也叫湯色?；仡櫵实闹饕獏^別品質和新鮮葉子的新鮮度。綠茶的理想顏色清新，紅茶需要鮮紅色。
低檔或變質的茶葉渾濁而黑暗。 8，葉底的審查主要是看它的顏色和嫩度。茶葉嫩芽和組織越柔軟，茶葉嫩度越高。粗糙而堅硬的葉子表明，茶葉老，生長不良。明亮和諧的色彩和質地一致表明，茶葉制作技術處理得當。