春茶，夏茶和秋茶的季節性劃分主要基于季節變化和茶芽的間歇性生長。在中國的氣候條件下，除華南茶區少數地區外，大部分茶葉產區都有季節性茶樹生長和茶葉生產：江北茶區從5月初至9月下旬收茶，江南茶區茶區。茶收藏時間為3月下旬至10月中旬。
西南茶區茶葉采收期為1月下旬至12月上旬。屬于亞熱帶和溫帶地區的茶區包括江北茶區，江南茶區和西南茶區。根據生產時間的不同，它們通常分為春季，夏季和秋季。但是，季節性茶葉的標準不一致。有些是基于節氣的：清明給小滿喝春茶，小滿給小暑喝夏茶，小舒給陸寒喝秋茶;有些是分時段的：5月底前收集的春茶，6月初至7月初收集的夏茶;從七月中旬收集秋茶。由于它位于熱帶，華南的茶園在四季并不十分清楚。
幾乎一年四季都有茶具收藏。因此，除了春茶，夏茶，秋茶之外，茶樹樹苗還有新的訂單。 ，分為圓圓茶，第二輪茶，三輪茶和四輪茶。
由于春季溫度適中，雨量充沛，再加上茶樹秋冬一年有很長一段時間的休養期，體內營養豐富。因此，在春天，芽不僅脂肪豐富，而且顏色綠，葉子柔軟，白色，但也提高茶葉質量。一些相關的有效成分，特別是氨基酸和維生素，也是豐富的，所以春茶的味道更清爽，香味更強烈，健康效果更加顯著。夏季茶，由于收集季節炎熱季節，雖然茶樹枝條生長迅速，但有一種茶說夏季初，但容易老化。茶中氨基酸和維生素含量顯著降低，夏茶中花青素，咖啡因和茶多酚含量顯著增加，使味道顯得苦澀。
秋季氣候介于春季和夏季之間。在深秋的茶葉季節，雖然天氣比較溫和，但降雨量往往不夠，這使得收集的茶看起來相當古老。特別是在茶樹收獲春茶和夏茶后，人體內的營養供應不足。因此，收集的茶葉包含不良。在這種情況下，不僅茶的味道很淡，而且香氣也不高。黃色的葉子。所謂的美味，秋天的白色露水，其實就是茶的味道和蒼白的東西......