
由于壓榨過程中加壓加壓茶葉產品的效果,壓榨茶葉的壓榨速度將比前兩年的松茶快。而35年后,由于壓力帶來的緊縮條件,擠壓茶葉產品被釋放,松茶的轉化率將逐漸趕上和追趕。然而,壓茶后,它經歷了一個沒有經歷過散茶的變暖,加濕和加壓的過程,并且散茶的轉變方向將被分開。
例如,儲存過程中散茶的損失將大于壓榨茶,散茶的香氣將低于同一原料的同一年份。對于壓榨茶來說,不同的形式如磚餅本身并不會在茶的轉化方面帶來明顯的差異。然而,過去大部分生產枸杞茶的原料都是較高檔次,較細膩的,而磚茶主要是由粗,舊原料制成,茶葉的最終轉化往往來自原料而非壓縮形狀。壓茶的單位重量也會影響轉換效果。壓榨茶的單位重量越大,從中心到表面的距離越遠。因此,壓榨后茶葉會變得更加難以干燥,并且由于難以獲得氧氣,內部茶葉轉化不充分。
因此壓榨單位重量過大不利于茶葉后期轉化。壓制茶葉的壓榨程度也會對茶葉產品的轉化產生很大影響。例如,我們熟悉的鐵餅和泡沫蛋糕會因不同的按壓程度而導致不同的轉換方向。
一般來說,壓實程度越高,相對老化越慢,但茶更容易保存,并且在老化后傾向于產生花蜜。如果緊實度相對較低的茶相對較松,則陳釀速度更快,湯更平滑,但香氣性能相對較小。