一，干倉和濕倉的定義所謂干倉，是指將六堡壘茶存放在干燥，涼爽，無異味的倉庫環境中，使六四四茶與四季節，自然溫度和濕度變化規律的老化。一般來說，溫度不會太高，濕度也不會太高。濕儲存是將六桶茶存放在濕度較高，溫度較高的地方。
通常有兩種：一種是改變自然環境的人工干預，通過增加溫度和濕度來加速茶葉的轉化，即制作茶葉;第二種是存儲在高溫高濕的環境中，這種環境不是人為故意造成的。 ，是一個存儲異常。二，干貯與濕儲之間的辯證關系六寶茶熟茶的轉化主要基于堆積階段的微生物氧化和自然氧化，抑制自然老化階段的酶氧化。主。事實上，紅茶的本質是最終的濕儲藏，但是堆積過程是受控的。對含水量，堆垛高度，堆垛溫度和轉彎時間有嚴格的要求。
細菌不能成為發酵周期內的優勢菌群。在微生物的參與下，六寶茶的轉化速度更快，也會改變其口味。然而，在老化階段，濕儲存環境是不理想的。
在溫度和濕度不可控制的情況下，茶葉特別容易滋生細菌，導致茶葉霉變，湯感覺惡化，甚至損害茶葉質量。為什么六保茶的濕店很大程度上是由市場因素引起的，市場對六寶茶的追捧很高，但由于歷史原因，真正的六寶茶老茶不存在，所以有人使用它。潮濕的倉庫會很快破舊，新舊，收益高。三，如何區分濕倉六堡茶？ 1，看看干堡六堡的外觀線纜強勁，色澤鮮亮，光澤亮麗，充分展現了茶葉的生命力。茶吧的酒吧顏色深，黑色和綠色粗糙，濕谷倉沒有回到倉庫。
茶葉或中間層含有霉菌，可以聞到辛辣味或其他異常香味;經處理的干茶沒有霉變，辛辣的氣味也散發出來，變成了窖泥的味道。 2.用濕茶沖泡的茶一般比同年的茶和深栗色更深?？竞?，湯色一般澄清，常被誤認為是干的，但湯慢;未經烘烤的湯色渾濁，像泥濘的水，但它也顯得紅色。干湯茶湯明亮清澈。茶湯飽滿，潤滑，口服刺激虛弱。隨著年份的增加，湯色將逐漸加深并變得更加透明。濕店茶有刺激感。茶湯更薄更利潤。
濕陳舊的茶味道呆滯，部分喉嚨干燥，鎖喉現象，嚴重甚至惡心。 3.防御葉底部的茶葉質地柔軟，有光澤，富有彈性。隨著年份的增長，顏色逐漸加深，葉片擴展程度更大，油光澤。因此，干燥倉庫的底部將具有分層的感覺，即發酵的分層，從綠色，深綠色到棕色。茶葉的濕儲存比較均勻，暗褐色或黑色，容易出現黑色硬質碳化，氣味有明顯刺激性氣味。