（1）口味的定義;味道是評價茶人對茶湯的反應。 （2）味道的評價;在審視口味時，首先要區分口味是否純正，純正的口味可以通過陰影，力??量，新鮮度，酒精度等進行細分。不純的味道可以細分為苦味，粗綠和異味。
好茶的味道應該強烈，清新，刺激或充滿澀味。純凈：指正常品質的茶應有的味道。厚度：濃縮是指滲濾液的含量。有一種粘稠的感覺：相反是輕的，內容是輕，薄和無味。強烈：強烈，指茶湯莢感覺刺激性強或收斂性強，葉感強烈，茶湯長期口感：弱，反之，入口處有微弱刺激，茶湯味道鮮美平原。清新涼爽：新鮮水果感覺清爽，清涼，手指涼爽11.酒精和酒精：酒精表示茶的味道依然濃郁，余味也很涼爽，但刺激性不強;而且茶的口感平坦，正常。
不純：這意味著不好的味道或難聞的氣味?？辔妒遣栉兜囊粋€特征，應與苦味區分開來。例如，如果茶湯稍微苦，那么它會很甜。
這是一杯好茶;苦澀之后，它不會跟隨甜味，隨之而來的是苦澀。再次，最糟糕的是遭受苦難后最糟糕的。后兩種口味反映了氣味，澀味：喜歡吃生柿子，有p嘴，嘴唇厚，舌頭緊實。澀味的嚴重程度可以與刺激部位區分開來。舌頭兩側可以感覺到澀味，而較重的舌頭可能會麻痹。
一般來說，茶湯的澀味只反映在口腔和舌頭上。澀澀之后的工廠茶湯的特點是不澀，茶湯的澀味澀。另一方面，澀味一方面是小原料，另一方面則是季節性茶葉的標志。粗糙：粗糙的老茶湯口感粗糙。不同：味道不正常，如酸，枸杞，燒焦味等。茶味與香氣密切相關。在評價茶時，評價味道時常常會感受到各種可以聞到的花香，成熟的栗子，煙等香味。一般來說，香氣好，味道好。
當香氣和味道難以辨認時，它們可以互相幫助。此內容來自“云茶儀式”