有太多的因素可能會對從茶樹上的新鮮葉子到我們杯子中的茶葉的茶葉質量產生正面或負面影響。一杯優質茶葉在上屆會議的無數方面都不需要任何不便，有問題的茶湯通常是由鏈條中一個或多個地方的問題引起的。 1，氣候對茶葉產品的影響云南5 - 10月的天氣多為炎熱多雨，10 - 5月，低溫天氣日照較少。
氣候對茶葉質量的影響導致了春茶的甜味，秋谷茶的苦澀，以及夏茶的薄薄。 2，地理環境對茶葉產品的影響云南北部高海拔，北部高海拔，北部低溫，南部高溫，北部日照和降雨偏南。這種特殊的地理條件導致了普洱茶的湯質量，北觀南的澀味和東西西貢風格的特點。寶山，臨沂，思茅北部苦澀，臨沂南部茶葉較為兇猛。江城和柳達加珊湯較軟。 3，生產過程對茶葉采摘的影響：采摘時間和枯水用量是否充足，以及發茶干燥與否。
枯萎：缺水無苦，站立太久薄薄的湯光。固定：溫度過高，味道酸。溫度低于綠色的重量。
摩擦：湯質量不足，過度煮熟的湯，渾濁和苦味。干糠茶：高溫干燥的微酸性水，干燥時少于湯汁紅而苦而不變。高壓滅菌器：溫度過高，茶葉不明顯，否則茶餅不成形。成品烘干：高溫烘干，茶葉會產生典型的高溫香氣，同時有細水分;不充分的干燥會帶來霉變問題;如果直接曬太陽茶會有太陽的味道，而茶景洪，湯紅水瘦。