腮紅是云南紅茶的統稱，分為紅茶功夫茶和胭脂紅茶兩種。滇紅茶的生產基于新鮮葉子的優良云南茶葉，先經過萎，，揉揉，發酵，烘烤等工藝制成成品茶;然后加工成紅色功夫茶，然后揉成碎紅茶碎。上述每個過程都是長時間手動操作的。
這一過程在1939年在鳳慶和勐?？h成功實施。1，枯萎枯萎是指鮮葉在一段時間內脫水的過程，使某些堅硬脆弱的莖葉成為枯萎枯萎的過程。這是枸杞茶初步生產的第一道工序?？菸?，水可以正常蒸發，葉子柔軟，韌性增強，并且容易成型。此外，這個過程和草味消失，茶香欲望，是形成腮紅茶的香氣是一個重要的加工階段。其次，摩擦紅茶的目的在于，與綠茶一樣，茶葉在塑造形狀的過程中，增加色澤和風味濃度，同時，由于葉片細胞被破壞，易于執行必要的在酶的作用下氧化，這將有助于發酵的順利進行。
第三，發酵發酵是紅茶生產的獨特階段。發酵后，葉片顏色從綠色變為紅色，形成紅紅茶紅葉紅湯的品質特征。其機理是葉片在滾動的作用下，組織膜的通透性增加，多酚與氧化酶充分接觸，并且在酶作用的作用下形成氧化聚合，形成顏色和紅茶的香氣品質。
發酵溫和，嫩葉顏色紅而均勻，老葉呈紅綠色，草葉消失。它有成熟的水果香氣。第四，干燥和干燥是發酵好茶坯的過程，使用高溫烘烤，快速蒸發水達到質量和干燥。其目的有三：通過高溫迅速鈍化酶活性，停止發酵，蒸發水分，減少體積，固定形狀，保持干燥以防止霉變，分布最多低沸草的氣味，強化和保留高沸點芳香物質，獨特的紅茶甜味。為提高枸杞茶的質量，以鮮葉原料為基礎，以適度的萎凋為前提。
全面揉捏是關鍵。發酵協調是中心。兩次干燥是保證。初始系統由五個層次組成，這五個層次相互關聯，并且必須互鎖。因為所有的流程都是相互聯系的，相互結合的，彼此互動的，所以只需要彼此建立良好的關系來創造高質量的產品。如果你沒有一定的水平，它會影響到另一個水平，導致質量低下，甚至質量差。因此，要看茶，靈活一點，科學處理，就要注意五好習慣。毛茶的最初生產過程是一個重要的過程，在這個過程中，茶葉被塑造成成品茶的物理變化和化學變化。
這個過程的技術處理優先級決定了茶產品的優越性，這是精制過程的不可修復的過程。在毛茶的初始體系的基礎上，它被加工成紅色的功夫茶，揉成碎茶。云南紅茶的整個生產過程基本上是通過手工完成的，因此它具有這種獨特的產品優勢。因此在云南鳳慶等主要茶葉生產地區，也形成了一大批優秀的茶葉品牌，為茶葉愛好者購買優質紅茶提供了便利。