作為一個例子，你可以理解為什么老班級比麥王茶早，其影響力更大。答案超出了你的期望。這是水溫。
早期沸水的概念使舊類茶的茶更有可能表現出色，而精細茶的微妙香氣則被直接打亂。隨著經驗的積累，精邁茶的釀造水溫逐漸降低，精麥的特性也相對較為完整。事實上，如果香氣的水平得到充分發揮，精細茶的適宜釀造水溫略低于普通綠茶75度。不僅如此，我們似乎眩目的一些技巧實際上是降低水溫。例如，有人舉起一個水壺讓水在碗的邊緣以涓滴方式旋轉，或者有人說高能量可以激發香氣，香氣不流動，高沖量的效果更好這可能是由于摔倒時水和空氣之間的熱交換造成的，導致水溫降低。還有一個有趣的說法，一些茶在昆明會有一種很好的香氣。
這實際上是因為昆明是一個高原，水的沸點本身就很低。如果稍微打開或稍微將它放在90度以下，煮沸也將是93度，4度。說到這一點，你可能會問，什么是合適的水溫？在回答這個問題之前，讓我們回顧一下我們對茶溫度的傳統理解。
傳統上，綠茶和黃茶的水溫較低，因為重點在于美味，如果太高，它會變得很熱。紅茶比較高，比如90-95度。烏龍茶之類的應該是高的，特別是鐵觀音，達瑙等之類的，然后要注意使用開水。你知道，真正的潮州時間不允許使用公平的杯子，因為擔心一段時間，水溫下降，影響香氣。泡普茶的水溫的理解也經歷了一個歷史的過程。
在香港的早期，我們也談到了香港式的傳統茶葉傳統，湯質量湯，缺乏細膩的品嘗空間，當然還有高溫釀造。受影響的后來臺灣馬來西亞。在國內早期，普洱茶是對部分綠茶的一種理解。然而，嫩葉從來不是大葉品種的優勢，所以也使用沸水。直到越來越多的人認識古茶，這個概念開始發生變化。在這里，我們必須特別指出，適當的水溫不是一個統一的科學指標，但它只是一個經驗性的焦點，它背后是對品嘗的理解。舉一個不恰當的例子，如果我們用國家茶葉審查的方法使古茶樹郁郁蔥蔥，結論是沒有任何參考意義，不是否認茶葉審查，但浸出方法和品嘗的產業化完全是兩個。辦法。
我們對茶的品味和理解是全面的。除了濃郁的口感之外，我們更關心味道的整體體驗，香氣的層次感，湯的豐滿度，釀造過程中的變化，韻律以及茶體感等因素，是未來品嘗的發展方向。從這個角度來看，古樹茶大多不適合開水，適宜溫度在80-90度之間。有人說煮熟的茶必須使用開水。實際上，原理是一樣的。
這取決于茶。如果熟茶的香氣濃郁，尤其是古樹熟茶，則不適合開水。老茶也是一樣，但平均水溫比生茶高。這個結論不同于許多人的想法，并且沒有必要爭辯。給你一個參考，并嘗試一下。與釀造溫度相關的溫度是品嘗溫度，這兩個不能混淆。我之前提到過，潮州時間一定是熱飲。芳香物質的溫度越高，聚合物的運動越劇烈。這沒有問題。從人體角度來說，60度的口溫更舒適。感嘆詞，有人說茶是來自熱帶的熱水，但實際上，茶水足夠50-60度，仍然可以讓你背部出汗，你喝同樣的溫度來嘗試水？盡管如此，對普洱來說，我們的建議是香港入口應該是60度香。沒有什么可以反對的，但一個是困難的，一個不是。不同的茶具有不同的釀造水溫。