圖為：2016南潯家居紫菊茶茶編輯：水，茶是對的。在這篇文章中，筆者主要討論茶葉的所有朋友對茶葉沖泡水的選擇。從水硬度來看，影響湯色，老水生長的因素等，都做了詳細的分析和解答。
根據作者的原文，摩道茶事物轉發給讀者。由于對茶葉的依賴程度以及茶葉的口感，我們以前不認為的一些因素現在開始關注，例如水。對于水和茶的關系，有三分鐘的茶和七分之一的水這樣的說法。我認為這句話應該這樣理解。如果水太頻繁，那么茶就不會有份額，如果水沒有負面影響，那么客觀上講，茶的本身還是要靠實力來說話。水的痛苦教訓來自近年來在山上嘗試過的各種山泉。
可以這樣說，在藏山古老的茶山村，沒有合格的山泉。有想法的茶農早早開始使用瓶裝水。只要我們上山，我們的箱子里隨時都有純凈的水。
圖為：2016年南潯加人紫菊茶，指定釀造用水的硬度是最多提及的概念。簡而言之，硬度是水中的鈣。離子和鎂離子的總濃度可以通過一個公式計算出來以計算相應的硬度值。純水的硬度一般在5度以內。這種硬度使茶葉沒有任何問題，基本不會對茶湯產生負面影響。
當然，瓶裝純凈水的硬度很低，當水的硬度增加到超過25度時，會影響茶湯。這是因為硬度越高，水中鈣和鎂離子的含量越高，這將直接導致可溶性物質在茶中的溶解度降低。味道上的茶湯表現為：味淡，香氣淡，甜度受到抑制，茶湯整體水平顯著下降。有時使用不同種類的沖泡茶，你會發現茶的顏色越來越黑。一些茶愛好者可能會偷偷地品嘗：這款茶真的很快！然而，一旦發現入口，味道沒有實質性改變。這可能是因為茶中含有豐富的鐵離子。水中鐵離子的氧化和茶葉中鞣酸和茶多酚的替代將使無色羥基變成有色羥基，從而加深了茶葉的著色并使其變成棕褐色。這與人們使用鐵刀切割蘋果并且空氣被氧化以將切口表面的肉切成棕色，這也是由于鐵與單寧果膠的相互作用相似。
圖為：2016年南潯家居紫菊茶干顏色老水是如何變老的？答案是舊的正在煮熟。這不是現代人創造的概念，而是自古以來就存在。它首先來自于唐代的陸羽“茶經”。云水像魚頭一樣沸騰，聲音微微，它很沸騰，邊緣就像彈簧和珠子。第二次沸騰;騰波古浪是三口以上的開水，不能吃太多。
翻譯，沸水過程中，水開始有一個大眼睛的魚泡，是開始沸騰;在水壺的邊緣開始出現水泡珠，屬于中等沸騰;當水開始出現粗糙滾動時，水在老時不能使用。當然，我們不能像茶道一樣真實。但是，水的長期沸騰并不好。老年人飲茶者會說，如果他們老了，他們會失去活動，泡茶會失去活力。我寧愿相信另一個事實，即當你長時間煮飯時，水中的空氣和氧氣不足，這會影響茶分子在水中的運動。無論如何解釋，這種水確實會影響茶的香氣和豐富性。蒸餾水與舊水有共同之處，因此用蒸餾水喝茶喝得很少，事實應該是一樣的。圖為：2016年南潯家居紫菊茶底總之，適合茶水，首先考慮的是硬度，水越軟，水對茶葉的負面影響就越小。金屬離子中的鐵離子對湯的顏色有影響，但對人體健康沒有影響。舊水不適合制作茶葉，所以選擇電熱水壺時最好選擇具有溫度控制功能的機器，