在西風咆哮的冬天，每個人都必須像我一樣。如果你喝茶，紅茶應該是第一選擇。但是，還有很多茶友，當他們看到許多紅茶并想要購買時，他們無法開始。
今天，我將從專業的角度學習如何選擇一個最喜歡的紅茶。根據品質的程度，紅茶分為優質茶，劣質茶和劣質茶。符合食品質量和衛生標準要求的所有質量特性均可視為優質茶葉;嚴重的煙，酸，污點，氣味，霉味和其他氣味，尤其是那些被農藥和化肥污染的氣味，被稱為劣質茶。減輕污染或通過一定的技術手段加以處理，即劣質茶。這樣，紅茶愛好者應該了解和掌握歧視的方法。他們需要用手，眼睛，鼻子，嘴和其他感官系統進行綜合評估。
1.握住第一只手，感受紅茶繩的重量，彈性和厚度。優質紅茶的線條比較緊密，重的人比較好，粗糙的人比較弱。手工觸摸茶的主要目的是了解紅茶干茶的干燥程度。
拿起一個茶吧，干茶通常是一個棘手，容易打破，用你的手指揉搓成粉。如果是潮濕的茶，就沒有這種功能。但是，當你觸摸茶時，不要很大程度地抓住它，以防止雙手的汗滲入茶中，并導致茶變得潮濕。 2，用眼睛把一把干茶葉抓在白紙或白瓷盤上，雙手持盤順時針或逆時針旋轉，觀察紅茶干茶形狀是否均勻，顏色是否一致，有的仍然需要看看你是否拿到黃金。繩子打結干凈，沒有碎茶或碎茶，顏色是黑色和油膩的（有些茶也沒有現金價值）;線條粗而疏松，色彩凌亂，碎茶，奶茶，甚至還有茶籽，茶葉，老枝，老葉，蟲葉，雜草，樹枝，金屬物，尸體等內含物。
茶為劣質茶或劣質茶。另外，可以通過釀造區分肉湯的顏色和葉子的底部。高品質的紅茶湯鮮紅，清澈明亮，葉底完全展開，均勻平衡，質地柔軟嫩滑。劣質茶和劣質茶的湯色是黑暗和渾濁的，耐嚼的顏色是紅色的。沒有顯示無葉和無色的特征。 3，鼻臭是利用人的嗅覺來鑒別紅茶是否含煙焦，酸，枸杞，陳味，霉味，陽光味等異味。高品質紅茶干茶具有甜美的香味。釀造后，會有甜酒的愉快香味。
劣質茶和劣質茶不會明顯或混入氣味。事實上，在紅茶加工過程中，如果加工條件（如溫度，濕度等）和加工技術（如萎凋，發酵等）沒有得到適當的控制，或者紅茶產品儲存不當，會有一些不愉快的氣味。但是，當嗅聞干茶時，會發現一些難聞的氣味。此時，有必要通過釀造來識別，發現酸味，濃郁味道和發霉味道的茶不夠強烈。嘗試通過烘焙來提高質量。
4，品嘗時干茶的形狀，干燥度，色澤，香氣等均符合購買標準，可以將多個茶葉放入口中咀嚼辨認，根據口味進一步了解其優缺點的質量。另外，也可以通過打開湯來評估。優質紅茶的味道主要以甜酒為主，小品種的紅茶具有醇厚的甜味，當時的紅茶主要是清新，濃郁，酒精，涼爽。這些特性在劣質茶中并不明顯，劣質茶味道濃重，澀味甚至有臭味。