目前黃茶目前生產黃茶的工藝大約在公元1570年左右形成。根據歷史估計，關于黃茶的起源，它是在公元7世紀產生的。但當時，黃茶與我們現在所說的黃茶不同。
它由黃色芽茶樹的芽。例如，安徽省著名的壽州黃茶和唐代貢茶蒙頂黃芽以黃葉命名?，F在提到的黃茶是在綠茶生產過程中增加“吹出”過程的逐漸演變。在烘焙綠茶的實踐中，如果新鮮的葉子燃燒后不及時揉搓，或者揉搓后未及時烘干或煎炸，如果積累太久會變黃;烤綠的溫度會很低，蒸的時間會太長。將是黃色的。因此，在煎綠茶的做法中，有意或無意地發明了黃茶。
這個完整的生產過程大約在公元1570年形成。例如，黃大茶是黃茶產量最高的黃茶之一。它創建于明代龍慶時期（公元1567 - 1572年），有400多年的歷史。