四，濕質評價內質1，香氣：是泡茶后揮發后與水蒸氣混合的香味。由于茶葉，??原產地，季節和加工方法的差異，形成了與這些條件相對應的香味。如紅茶的甜味，綠茶的芬芳，白茶的芬芳，烏龍茶的果味或花香，紅茶的醇香，高山茶的柔情，祁門紅茶的糖香，黃達茶香和武夷巖茶香等。
除了辨別香味之外，香氣的評估主要是關于純粹的差異，高度和香味的長度。純手指的香氣是否與茶的香氣一致，是否與其他氣味混合;高度可以用來區分強烈，清新，清晰，純凈，平坦和粗糙;長度是指香氣的壽命。 2.湯顏色：它是茶葉中形成的各種顏料。它溶于沸水中，反映顏色。湯的顏色因茶葉品種，鮮嫩嫩葉，加工方法，栽培條件，貯藏等而異，但各種茶葉都有一定的色澤要求，如鮮綠綠茶，紅色和鮮紅色茶葉，明亮的黃橙色烏龍茶，白色和亮黃色的茶葉等。在審視美味時，主要集中在色彩，亮度和濁度三個方面。
味道：這是茶主的味道反應。在評價茶時，首先要區分味道是否純正。一般來說，純粹的口味可以分為色調，強弱，新鮮度，酒精度和幾種。
不純的味道是苦味，綠色和有氣味。好茶濃稠清新，令人煩惱或充滿融合。 4，底部：是釀造后留下的茶渣。評估方法是基于嫩枝和嫩葉的比例以及葉葉的舊嫩度。芽或幼葉的含量與鮮葉的等級密切相關。
一般來說，茶的葉子在底部好，并且有許多豆芽和葉子。質地柔軟，顏色鮮艷而均勻。茶葉的葉子明亮，嫩，厚，稍微卷曲;可憐的葉子是黑暗的，厚厚的，薄的，并蔓延。 5，回味：進口茶葉會有強烈的印象，一段時間后喝茶還是有印象的，這種印象叫做回味。壞茶湯叫無味，好茶湯不完。 6，慧甘：又稱喉嚨韻。澀味和煩躁逐漸消失后，唾液逐漸分泌，然后喉嚨清爽甜美。這是回甘，強大而持久的甘肅表現出良好的品質。
7，看爐渣：就是看釀茶后的茶渣，這是看葉子的底部。此時，茶葉的質量可以說是一目了然。在看渣時，有幾件事情必須遵守。 8.完整性：葉片底部形狀較好，葉片形狀完整。太多破碎的樹葉不會太好。
從葉底的橫截面可以看出，它是手工開采或機械開采。另外，芽尖是否斷裂也與茶葉品質有關。 9，嫩度：茶葉原葉會恢復原狀，然后用肉眼觀察，或用手擠壓看舊的嫩茶。老茶感覺更吝嗇，嫩茶更柔軟。 10.彈性：手工擠壓很難，彈性的綠葉底原則上是由青少年肥大茶花青制成，茶葉制作過程沒有錯誤。一杯好的彈性茶在飲用時會更活躍。如果陳年或制造不當，茶葉將變得僵化。 11，葉子展開的程度：屬于茶葉緊揉，它應該是在釀造后慢慢膨脹，而不是一下子全部完成，所以耐反復沖泡，質量好。但是，如果在釀造后葉子沒有展開，很可能它是一種烤茶，并且茶葉中的營養物質會消失很多。在這個時候，可以觀察到是否有焦糖茶或燒焦的茶。 12，氣度：是否有新舊茶葉混合或其他因素，從葉底可以看得很清楚。新茶明亮而有光澤，而舊茶則變成黃棕色或深褐色，沒有光澤。另一個例子是混合了類似顏色的茶，如混合了紅茶的白茶，不同品種和不同方法的茶會影響茶的均勻性。原則上，最好是均勻整齊，但如果允許有特殊風味要求的組合，則不能認為是不好的茶。 13，水份狀況：茶中