顧名思義，曬傷就是曬干的毛茶。曬傷是指毛茶的干燥方法，而不是固定綠茶。普洱茶生產流程：采摘 - 分享新鮮 - 定妝 - 涂涼 - 揉搓 - 烘干，揉搓后烘干。
干燥和其他干燥方法如煎青和烤青的重要區別在于溫度。青色和烘干機的干燥過程溫度高，基本切斷了茶葉中酶活性物質的使用壽命，但干燥不同，自然光照度低，溫度低?；钚晕镔|的增長潛力得以保留，這也為普洱茶的長期儲存創造了潛在的能量。這里需要解釋的是，曬傷不一定是太陽的必需品，當它是下雨或陰天時，它也被認為是干的，但它必須是低溫的。這是關鍵。該行業通常有關于曬傷的爭論，并認為曬傷必須是日曬。
事實上，傳統工藝也是靈活的，在不允許的條件下正確使用靈活的方法也是勞動人民智慧的體現。思維上的概念理解不能僵化。在日光不足的情況下，也可以使用半烘烤法，即用干燥裝置短時間干燥一部分水，然后在自然光下干燥。
無論如何，低溫是關鍵，通常認為不超過60度。盡管曬干的干燥方法相對較長，但它保留了茶的風味和活性物質。普洱茶是生產速度慢，時間長的產物，也可能包括生產過程中的慢工藝。談到低溫工藝，普洱茶工藝中有三個關鍵環節至關重要：一是新鮮的葉子保持綠色，二是干茶葉，三是壓制干茶葉。在上述步驟中，不排除煎炸，干燥和其他方法。
還必須保證適宜的低溫，這是普洱茶和綠茶的一個重要區別，在這個過程中，綠茶使用高溫固色來快速增強香氣，但后續儲存不能做更多的普'洱茶更香，只能在有限的時間內消耗，否則儲存很長一段時間后，會出現氧化變質，而且茶葉會變得薄而無光。需要警惕的是，在新的制茶階段，一些壓榨出來的普洱茶綠茶作為普洱茶的刺激和茶湯?，F在很容易混淆茶友，但實際上不是曬普洱茶。所謂的路遙知馬力，看人心，茶也要花很長時間。