不同茶季的特點描述如下：由于氣候，品種，栽培管理條件等因素對茶樹的影響，每年遲早茶收集不一致。一般來說，南北差異總是從南到北延遲3-4個月。另外，即使是同一個茶區，甚至同一個茶園，根據氣候和管理的不同，年和年之間的差異可能為5-20天。
由于不同的茶季，茶樹的生長狀況不同。因此，即使不同茶季的茶葉收集在同一個茶園中，外觀和內質都有很大差異。以綠茶為例。由于春季氣溫適中，雨量充沛，再加上茶樹一年的休養時間長，體內營養豐富。因此，在春天，芽不僅脂肪豐富，而且綠色，葉子柔軟，白色。此外，一些與提高茶葉品質有關的活性成分，尤其是氨基酸和多種維生素也很豐富，使得春茶的口感更加清新，香氣更濃烈，而且健康效果更加明顯。
另外，春茶普遍沒有病蟲害，不需要使用農藥，茶葉沒有污染，所以春茶，尤其是早春茶，往往是一年中最好的綠茶品質。因此，西湖龍井，泉城紅，泉城綠，洞庭碧螺春，黃山毛峰，嶗山云等高級綠茶全部收集春茶。夏季茶，由于收集季節炎熱季節，雖然茶樹枝條生長迅速，但有一種茶說夏季初，但容易老化。
茶中氨基酸和維生素的含量顯著降低。茶葉的使用顯著增加了夏茶中花青素，咖啡因和茶多酚的含量，使味道顯得苦澀。秋季氣候介于春季和夏季之間。在深秋的茶葉季節，雖然天氣比較溫和，但降雨量往往不夠，這使得收集的茶看起來相當古老。特別是在茶樹收獲春茶和夏茶后，人體內的營養供應不足。
因此，收集的茶葉包含不良。在這種情況下，不僅茶的味道很淡，而且香氣也不高。黃色的葉子。所謂美味，秋天的白露，其實就是茶的味道和蒼白無關。對于紅茶，由于春茶期間溫度低，濕度高，難以發酵。夏茶期間，溫度較高，濕度較低，特別是因天氣炎熱，使茶葉中的茶多酚增多，使紅茶發酵變紅，咖啡因含量顯著增加。因此，干茶和茶湯紅潤，味道更濃。正因為夏茶的氨基酸含量降低，對紅茶的新鮮味道有一定的影響。
春茶，夏茶，秋茶的品質特征可以從兩個方面來描述。 （1）干燥的外觀：主要根據干茶的顏色，香味和形狀三個因素來判斷。綠茶為綠色，紅茶為黑色，茶重而重，或白度較高，紅茶，綠茶條緊密打結，珠茶顆粒圓潤緊密，香氣為豐富，這是春茶的品質特點。綠茶色深，紅茶色澤紅潤，茶葉疏松疏松，莖長，紅茶和綠茶松散。卵石茶松散，香氣稍微粗糙。
這是夏季茶的質量特點。綠茶色綠黃綠，茶葉深紅，茶葉大小不一，葉薄而薄，香氣比較溫和。這是秋茶的象征。 （2）濕看：茶的審查被打開進一步判斷。那里的茶下沉后迅速釀造，香氣濃郁持久，口感醇厚;綠茶湯顏色呈綠黃色，紅茶色的現金戒指;茶葉柔軟而厚實，正常芽很多，為春茶。泡茶后，下沉較慢，香氣略低;綠茶口感不濃厚澀，湯綠綠色，葉周圍有銅綠芽，紅茶味道更濃烈，更涼爽，湯色更深，底部更亮。茶葉薄而堅硬，夾有更多的茶葉是夏茶。釀造后茶葉香氣不高的地方，口感平坦，底部為t