茶的價格取決于茶的質量。如何評估茶葉的質量？據嶗山茶高級講師介紹，茶的質量一般可分為外觀評價（嫩度，色澤，領帶，完整性）。碎片，清潔度），茶湯評價內質（香氣，湯色，味道，葉底），根據這些項目逐一進行茶葉審查，并根據茶葉術語撰寫評論。
茶葉評價因素：嫩度是造型評價的重點因素，茶葉一般嫩度很好，應符合茶規格規格的茶葉規格，臍繩緊而重，芽露，飽滿而飽滿。茶葉評價的第二個因素：電纜是各種茶葉的一定形式和規格，是鑒別茶葉品種和品位的基礎。如炒條，圓茶珠，龍井平，紅碎茶粒，以及各種茶具有一定的造型特點。通常，長筒茶被評估為緊密，直，瘦，圓和輕。評估圓形茶的緊密，均勻，輕質和空白的顆粒。平茶是評估規格，平滑度等。
茶葉評論的三個要素是：整體粉碎指的是茶葉混合程度，良好茶葉保持茶葉的自然形狀，精制茶葉是否應具有均勻的篩網輪廓，以及面片是否平整。茶葉評價因素四：顏色是茶葉表面顏色，顏色深度以及茶葉表面亮度反映的反映。茶葉評價每種茶都有自己的顏色要求，如紅茶，黑油，綠茶，綠茶，紅茶，黑油等。
茶葉評價因子5：澄清度是指茶葉中的夾雜物的程度。具有良好透明度的茶不含任何內含物。茶葉評價因子6：香氣是茶泡后蒸發的氣味。由于茶葉，??原產地，季節和加工方法的差異，將形成與這些條件相對應的香味。如紅茶的甜味，綠茶的芬芳，烏龍茶的芳香或花香，高山茶的嫩香，祁門紅茶的糖香氣等。
除了鑒別香味外，茶葉香氣的評價主要是比較香氣的純度，高度和長度。純香氣的香氣是指茶的香氣與茶的香氣是否相同，是否與其他氣味混合。香氣的豐富性，新鮮度，清晰度，純度，水平和粗糙度可以區分它們;香氣長度是香氣的長壽，香氣長久持久。好茶;香煙，焦炭，酸味，枸杞和霉菌都是不好的茶。茶葉評價因子七：湯色是茶葉中形成的各種顏料的顏色，溶于沸水中。在審查過程中，湯的顏色會變化很快。為了避免顏色的變化，有必要先看看湯或聞香氣和看到湯。湯色評論主要包括顏色，亮度和濁度三個方面。
湯的顏色因茶樹品種，鮮葉和嫩度，加工方法而異，但各種茶都有一定的色澤要求，如鮮綠綠茶，鮮紅紅茶，鮮橙黃色茶葉，明亮的黃色和明亮的白色茶葉等。茶評價因子八：品味是評價茶人的口味反應。評價茶時，第一個區別是味道是否純正。一般來說，純正的味道可以分為色調，強弱，清新，酒精和幾種類型。不純的味道是苦味，綠色和有氣味。
好茶很厚，很新鮮，很刺激，或者是裝滿了劍。茶葉評論的九個要素：葉子的底部是釀造后留下的茶渣。茶的評價基于芽和幼葉的比例以及葉的舊嫩度。芽或幼葉的含量與鮮葉的等級密切相關。一般來說，好茶葉嫩嫩，質地柔軟，均勻光亮。茶葉的葉子明亮，嫩，厚，稍微卷曲?？蓱z的葉底是黑色的，厚的，薄的，蔓延的，而被燒焦的葉子，葉子變化很大，摻假的葉子不允許存在。