茶的味道分為14種類型：1，強類型：原材料嫩度好，一芽兩葉。芽強壯，葉片肥厚，所含風味物質豐富或使用鮮葉新鮮品種。制造方法合理。
它被用來描述綠茶的味道。這種綠茶也有香氣或熟栗子。葉子柔嫩，厚實，外觀堅固。當嘗起來時，他們開始有一種苦澀的感覺，而且之后的味道并不苦??。富含澀味但不澀，回味悠長，清爽甜美，喜歡吃新鮮的橄欖。這種茶是綠色的，綠色的等等。
2，強壯型：使用嫩度較好，含有富含鮮葉或優良品種或大葉品種的鮮葉為原料的美味物質，紅茶方法，具有中度適中輕度，揉切滿，輕發酵紅色碎茶的味道屬于這種類型。所謂的富貴表示茶湯富含可浸出物。當茶湯在口中徘徊時，感覺就像舌頭粘稠而粘稠。
強指的是刺激性，而茶湯在入口時有粘稠的感覺，然后是強烈的刺激。這種風味類型是高品質紅茶碎茶的典型風味。 3，強烈酒精型：鮮葉嫩度較好，制作方法較多，茶湯種群感覺內容豐富，刺激性和收斂性強，回味甜美或甜味。這種茶有高品質的茶，毛尖，毛峰和一些綠茶。 4，厚型：鮮葉，嫩度較好，葉片粗壯，方法合理，茶湯入口感覺豐富，且有強烈的刺激性和澀味，回味甘甜。
這類茶有蜀綠，綠茶，亭綠，凌云白茶，紅茶，武夷巖茶等。 5，醇厚型：鮮葉質地好，嫩，正常的綠茶，紅茶，綠茶都有這種香型。如火青，毛尖，廬山云，水仙，烏龍，寶種，鐵觀音，川紅，腮紅和一些腮紅。 6，陳醇型：鮮葉仍鮮嫩，制陳過程中hair堆陳酒。這是六堡茶，普洱茶等的味道。 7，鮮酒類：鮮葉嫩，新鮮，及時制造，綠茶，紅茶或白茶制，美味醇酒，回味新鮮。這類調味茶是太平猴曲，高級烤青，白茶，小白茶，高級腮紅，意虹等。 8，鮮濃縮型：鮮嫩的嫩葉，葉片濃密，嫩芽鮮嫩，含水量高，制作及時合理，味道鮮美，口感濃郁，回味清爽。
這種茶有黃山毛峰，峨眉等。 9，鮮型：鮮葉為鮮葉，鮮葉，鮮紅茶或綠茶方法，加工時間合理，有清香，清新的感覺。這種茶有蒙頂花蜜，碧螺春，雨花茶，都勻毛尖，柏林功夫和各種銀針茶。 10，甜酒型：鮮嫩嫩葉，制造壓力合理，口感甘甜。這種茶有安化松針，恩施玉露，白茶和傳單。
甜，甜，甜都是這種類型。 11，鮮型：鮮嫩嫩葉，鮮葉，多酚，兒茶素和水提取物含量均較小，氨基酸含量稍高，正常生產時，茶湯濃，清爽舒適，口感較淡。這種茶具有君山銀針，蒙頂黃芽等。 12，酒精涼爽型：鮮葉嫩滑，加工及時合理，口感不強，不淡，不苦，澀，清爽回味屬于此味型。如黃茶黃芽茶和普通上等茶時間等。 13，酒精類型：口味不苦而厚，回味溫和而無力。如紅茶類香煎，六寶茶和中間時間茶。 14，和平型：鮮葉較舊，整個芽一半以上已老化，制造業屬正常。這種口味的茶有很多種，如紅茶，綠茶，綠茶，黃茶，中下等茶，紅茶，中檔茶。這種茶除具有溫和，甜而不苦的味道之外，還具有其他品質特征，如紅茶湯，低香氣和紅葉;淡黃綠色的綠茶或橙色，黃色和綠色的葉子稍微混合;綠茶有橙色或橙色湯，在背景結束時混合顏色;黃茶伴有深黃色湯色，深黃色背景;紅茶伴著松樹煙熏香等。