最近，綠茶走到了一起，許多朋友開始關注綠茶的釀造。茶具，水和溫度都是茶愛好者關心的東西。在挑選綠茶時，個人喜好，蓋碗，可以是玻璃杯;水，建議以軟水為主，這樣可以最大限度地激發綠茶清新清香的特點，具體可以參考“為什么好茶用”好水“，今天是談論的關鍵實際釀造過程中綠茶水溫的釀造技術首先要明確綠茶的茶葉特性綠茶是一種保留了鮮葉天然物質的未發酵茶，含有多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡因等多種營養成分，氨基酸和維生素，正因為如此，綠茶才會如此清爽，但為了制作好一杯綠茶，水溫至關重要，有人說適宜使用80°C的水，其他人認為90°C的水泡味道更好，實際上，綠茶水泡的溫度取決于綠茶的水平，更高檔的綠茶則需要更溫和的處理，更綠色的茶，一個d水溫越低。
如果過熱，茶葉會被燒焦，綠茶中的營養成分很容易被破壞。使茶湯變黃，味苦，最終湯味不好，達不到理想的口感和口感。當然，如果水溫太低，香氣會很低，氣味也不會出來。因此，普通釀造綠茶的水溫主要為80℃?90℃，但在實際釀造過程中，根據綠茶的實際等級，有控制溫度波動的經驗，從而產生令人滿意的茶味道。 。值得一提的是，這里所說的80℃-90℃的水溫通常是沸騰的沸水，然后冷卻到這個溫度。
在沖泡綠茶時，我喜歡先將100°C的開水倒入一個合適的杯子中，然后在沖泡前讓它冷卻一段時間。然后心臟默默地計數，整個冷卻過程大約20秒。釀造的茶在入口處不熱，口感恰到好處。
綠茶的清新和香氣非常明顯。不知道如何確定茶的釀造溫度，你可以按照這種方法。新鮮出爐的開水，熱空氣散落，水溫也更快，20秒，足以達到綠茶的理想水溫，快來試試吧！