再次感嘆，作者的茶友真的很喜歡鉆研，而上帝的馬問題是！這是一個很好的問題，相信很多茶友都會有類似的疑問。讓我們看看重金屬中毒的原理：重金屬離子與蛋白質的反應，導致蛋白質的原始形態結構被破壞并失去其正常的生理功能。請注意，這是重金屬離子毒害人，而不是重金屬。
大多數穩定的重金屬對人體無害。只有當它們轉化為離子狀態時，它們才具有生物可利用性，這很容易對生物體造成傷害。例如，銅鍋只有在它們變成銅離子時才與人體內的蛋白質發生反應。銅鍋通常不會燒銅離子。因此，我們回到茶文化的問題上，無論是銅壺，鐵壺還是銀壺，只要它是一個普通的標準產品，它是安全的。而且，并非所有金屬離子都對人有毒。
通常，低濃度金屬離子無毒或低毒，高價金屬離子會對人體造成傷害。例如，鐵是一種半微量營養素，其在人體內的含量極低，不僅不傷害人體，而且在調節人類生活中起著非常重要的作用。中國人普遍缺鐵，科學家主張使用炒鍋烹飪。
但是，人體內存在鐵作為陽性二價鐵離子，而當人體具有正鐵離子時，它是有毒的。因此，我們之前的文章提到兒茶素可以通過氧化還原反應將毒性高價態降低為無毒或毒性較低的低價離子。這是減輕重金屬中毒的原則之一。親，這是清楚的嗎？