春茶通常是指在越冬后從茶樹中首先發芽的茶葉。春茶含有豐富的茶樹營養成分，葉片肥厚，芳香物質和維生素含量高，口感清爽，香氣濃郁。綠茶通常是綠色的，烏倫紅茶，質量很好。
由于氣候，物種，種植和管理條件的影響，茶樹每季度都不一致。一般來說，南北差異總是從南到北延遲3-4個月。另外，即使是同一個茶區，甚至同一個茶園，根據氣候和管理的不同，年和年之間的差異可能為5-20天。由于不同的茶季，茶樹的生長狀況不同。因此，即使不同茶季的茶葉收集在同一個茶園中，外觀和內質都有很大差異。以綠茶為例。
由于春季氣溫適中，雨量充沛，再加上茶樹一年的休養時間長，體內營養豐富。因此，在春天，芽不僅脂肪豐富，而且綠色，葉子柔軟，白色。此外，一些與提高茶葉品質有關的活性成分，尤其是氨基酸和多種維生素也很豐富，使得春茶的口感更加清新，香氣更濃烈，而且健康效果更加明顯。
另外，春茶普遍沒有病蟲害，不需要使用農藥，茶葉沒有污染，所以春茶，尤其是早春茶，往往是一年中最好的綠茶品質。夏季茶，由于收集季節炎熱季節，雖然茶樹枝條生長迅速，但有一種茶說夏季初，但容易老化。茶中氨基酸和維生素的含量顯著降低。茶葉的使用顯著增加了夏茶中花青素，咖啡因和茶多酚的含量，使味道顯得苦澀。秋季氣候介于春季和夏季之間。
在深秋的茶葉季節，雖然天氣比較溫和，但降雨量往往不夠，這使得收集的茶看起來相當古老。特別是在茶樹收獲春茶和夏茶后，人體內的營養供應不足。因此，收集的茶葉包含不良。在這種情況下，不僅茶的味道很淡，而且香氣也不高。黃色的葉子。所謂美味，秋天的白露，其實就是茶的味道和蒼白無關。對于紅茶，由于春茶期間溫度低，濕度高，難以發酵。夏茶期間，溫度較高，濕度較低，特別是因天氣炎熱，使茶葉中的茶多酚增多，使紅茶發酵變紅，咖啡因含量顯著增加。
因此，干茶和茶湯紅潤，味道更濃。正因為夏茶的氨基酸含量降低，對紅茶的新鮮味道有一定的影響。一般來說，春茶的質量比較好，有三個原因，首先，冬春休息后，茶樹營養豐富，營養充足，茶葉含量最豐富;二是溫度較低，有利于含氮化合物的合成和積累，游離氨基酸，蛋白質等營養成分含量較高，茶的香氣和味道也會更好，所以從某種意義上說，今年南方部分地區溫度可能會使春茶升溫，茶葉品質得到改善;第三，春茶溫度季節低，病蟲害發生率較低，農藥一般不需要噴灑。因此，春茶一般不受農藥污染。因此，從茶葉品質，農藥殘留等方面分析，春茶更為理想！