茶是咖啡后第二大熱門飲料。如果你喝茶，你會注意到茶杯和茶壺墻上留下的深褐色茶漬。據傳，茶葉中含有大量重金屬以及亞硝酸鹽。
如果你不洗掉它可能會危害健康。什么是茶垢？它會危害健康嗎？所有這些都是由茶多酚引起的。有人認為茶葉中含有吸附在鱗片上的茶黃素和茶紅素等色素。另一種觀點認為，茶湯表面上形成的浮體是茶表面上的蠟。事實上，這是不對的。事實上，茶葉的主要成分是茶多酚，少量的金屬離子參與茶葉的形成。
由于綠茶中多酚類物質較多，茶葉比較容易形成，深度發酵的紅茶和深茶葉中的茶葉較少。茶垢是由茶多酚在空氣氧化作用下產生的聚合物，因此主要形成在水線附近并附著在容器的內壁上。據研究，茶葉中聚合物的分子量隨著時間的推移逐漸增加，這意味著多酚的聚合反應仍在緩慢進行。
因此，茶葉越長，去除它的可能性就越小。茶湯油膜中是否有重金屬？隔夜茶葉上的茶湯通常在表面上有一層金屬光澤油，使人誤以為有某種重金屬。事實上，薄膜的組成和杯壁上的茶垢沒有顯著差異。主要使用茶多酚聚合物，但它含有少量的金屬離子。元素分析表明，絕大多數茶鱗是由多酚聚合物衍生的碳和氧以及少量的鉀，鈣，鎂，鋁，鋅，硒等元素。
金屬元素主要以不溶于水的碳酸鹽或氫氧化物的形式存在，其中鈣是形成茶垢的主要貢獻者，主要來自制造茶葉的水。鉛，砷，鎘，汞等重金屬污染物不是茶葉的主要金屬元素，喝茶的人不用擔心。如何減少茶的規模？及時飲用茶是減少茶垢沉積的最有效方法。不要總是泡茶。當然，過夜茶也可以消耗，亞硝酸鹽不會有問題。在堿性條件下，茶多酚的氧化速率增加，茶葉量增加。因此，在制茶時加入一片檸檬可以減少茶葉的形成。在茶包中加入少量檸檬酸來調整味道，同時減少茶垢以達到兩個目的。
鈣離子是茶垢形成的關鍵因素。它在聚合過程中促進茶多酚的氧化和交聯。用純茶形成的茶鱗也會少得多。自來水茶可以徹底煮沸水幾分鐘。水中的鈣和鎂會形成碳酸鹽堿，從而減少茶垢的形成。
茶垢的量主要取決于茶湯與空氣接觸的面積。因此，大茶杯中形成的茶垢量會更多。茶杯蓋也可以減少茶垢的形成。最后的結論是，茶葉是由空氣氧化形成的茶多酚的聚合物。 2，茶葉中含有微量的鈣，鎂等金屬離子，但重金屬很少，幾乎不可能溶解。 3，茶葉pH值，水質硬度等因素影響茶葉形成的量。 4，過夜茶可以喝，亞硝酸鹽不會有問題。