在福建安溪，茶人正在探索一種從鐵觀音茶到安溪鐵觀音的新發展模式，并多次推廣茶葉，以推廣山，大閘蟹，金桂（黃丹），梅湛，大葉烏龍茶切蘭，肉桂等茶葉發展。在福建安溪，茶人正在探索一種從鐵觀音茶到安溪鐵觀音的新發展模式，并多次推廣茶葉，以推廣山，大閘蟹，金桂（黃丹），梅湛，大葉烏龍茶切蘭，肉桂等茶葉發展。最近，安溪色茶將逐漸進入春茶市場。
為促進安溪茶業轉型升級，滿足客戶多元化需求，今年安溪縣政府提出要推進安溪彩茶的發展，推廣彩茶，發展彩茶產品，并開發彩色茶文化。據安溪烏龍茶研究會會長易長青介紹，安溪當地的傳統茶葉品種包括鐵觀音，本山，毛蟹，金姜，梅柱，大冶烏龍，奇蘭，肉桂等。這兩個品種是第一批獲得認證的國家級茶樹品種。在發展茶產業的過程中，安溪縣著力打造安溪鐵觀音品牌產品。