編者按：中國茶葉種類繁多，由于其制作方法，原產地，品種和鮮葉質量等因素，口味差異很大。在茶葉生產和科研人員多年積累的實踐和研究的基礎上，茶味品種大致可以分為以下四種類型：1，嫩嫩的原料，嫩嫩的，一芽兩葉，芽富含脂肪，葉子濃密，富含風味或含有鮮葉，合理的方法，一般用來形容綠茶的味道，這類綠茶還具有香味或熟栗葉，嫩葉，肥厚，形狀為味道濃烈，而且嘗起來時，它開始有一種苦澀的感覺。它厚實而不苦澀，充滿澀味但不澀，回味悠長，清爽甜美，喜歡吃新鮮的橄欖。
這種茶是綠色的，綠色的等等。 2.強壯型采用嫩度較好，含有鮮葉富含風味物質或鮮葉或鮮葉為原料，紅茶制作方法，中等適度輕度，全摩擦，輕度發酵茶味為此型。所謂的富貴表示茶湯富含可浸出物。當茶湯在口中徘徊時，感覺就像舌頭粘稠而粘稠。強指的是刺激性，而茶湯在入口時有粘稠的感覺，然后是強烈的刺激。這種風味類型是高品質紅茶碎茶的典型風味。
3，強烈酒精鮮嫩的嫩葉，制作方法，茶湯人群感覺內容豐富，刺激性和澀味強烈，回味甜美或甜蜜。這種茶有高品質的茶，毛尖，毛峰和一些綠茶。來自“簡明英漢詞典”厚厚的新鮮葉子具有良好的嫩度，葉片厚實，并且制備方法合理茶湯入口內容豐富，具有強烈的刺激性和澀味，回味甘甜。
這類茶有蜀綠，綠茶，亭綠，凌云白茶，紅茶，武夷巖茶等。 5，醇厚的新鮮葉子質地好，嫩，正常的綠茶，紅茶，綠茶都有這種香味型。如火青，毛尖，廬山云，水仙，烏龍，寶種，鐵觀音，川紅，腮紅和一些腮紅。 6，陳醇酒類鮮葉仍鮮嫩，制陳過程中發alcohol堆酒。這是六堡茶，普洱茶等的味道。
7，新鮮的酒精型鮮葉嫩，鮮嫩，生產及時，綠茶，紅茶或白茶方法，味美醇酒，回味清新。這類調味茶是太平猴曲，高級烤青，白茶，小白茶，高級腮紅，意虹等。 8，新鮮濃縮鮮葉，嫩度高，葉厚，芽強，鮮度高，水提取物含量高，制作及時合理，味道鮮美，口感濃郁，回味爽口。這種茶有黃山毛峰，峨眉等。 9，新鮮的葉子是一芽，一葉，新鮮，紅茶或綠茶。加工過程及時合理，清香清新。這種茶有蒙頂花蜜，碧螺春，雨花茶，都勻毛尖，柏林功夫和各種銀針茶。 10，甜酒新鮮鮮嫩的葉子，制造壓力合理，味道醇甜。
這種茶有安化松針，恩施玉露，白茶和傳單。甜，甜，甜都是這種類型。 11.鮮嫩的葉子嫩嫩。新鮮葉子中多酚，兒茶素和水提取物的含量很少。氨基酸含量稍高，生產正常。
茶湯的入口清爽舒適，口感更輕盈。這種茶具有君山銀針，蒙頂黃芽等。 12，酒精涼爽鮮嫩的葉子，好，加工及時合理，口感不強，不淡，不苦，澀，回味清爽，是這種味道型。如黃茶黃芽茶和普通上等茶時間等。 13，酒精和類型的味道不苦和厚，具有溫和的回味。如紅茶類香煎，六寶茶和中間時間茶。 14.和平和新鮮的葉子更老，整個芽的一半以上已經老化并正常生產。這種口味的茶有很多種，如紅茶，綠茶，綠茶，黃茶，中下等茶，紅茶，中檔茶。這種茶除具有溫和，甜而不苦的味道之外，還具有其他品質特征，如紅茶湯，低香氣和紅葉;淡黃綠色的綠茶或橙色，黃色和綠色的葉子稍微混合;綠茶有橙色或橙色湯，在背景結束時混合顏色;伴隨著黃茶