1.什么是海鮮的味道？水煮海鮮的概念出現在2014年左右。其原因在于臨汾生產的熟茶當時已經發酵，而思茅發酵的熟茶也大量上市。為了區分臨沂和思茅熟茶，為推動勐?？h建立全國茶業創建示范區，由勐?？h副區長，現任云南省茶葉學會副理事長何清遠提出海鮮或品牌的概念。
水煮海鮮風味茶濃郁醇厚，口感苦澀苦澀。這種味道可以簡單地描述為協調和苦澀的協調。海產品形成的三大因素是：海鯛，渤海發酵和渤海的儲存。鯛魚是基礎，渤海發酵是關鍵。渤海存儲是一個凝固質量。通過反復比較不同地區茶葉原料和不同發酵熟茶，發現渤海發酵是最重要的環節，因為渤海的自然地理環境不可復制。
將其他地方的茶葉原料拉到渤海發酵，總能獲得一些渤海的魅力。然而，由于茶內質的質量差異，茶味和茶味的具體表現會有所不同。那么什么是海鮮的神奇，使它成為茶人心目中的正宗茶的代名詞，渤海風味的主要口味特征是什么？從市場上，我們分別為普洱，臨沂和渤海采購了三種原料，并在三處發酵。
產品在同年大約同一時期生產，原材料的水平相同。相比。從第一泡沫到第五泡泡，都是30秒重手泡沫。第一泡，三類茶的區別非常明顯，香氣：普洱熟茶的香氣刺激，味道濃重，濕臭味明顯。臨熟熟茶，有點毛茸茸，干燥多塵，依然舒適。
渤海熟茶，溫馨甜美，微微木香韻;口味：普洱熟茶，入口苦，濃湯。臨沂熟茶，入口極苦，速度快，湯體醇厚;渤海熟茶，醇香順滑。第二泡，香氣：普洱熟茶，香氣依然微微刺激。臨沂熟茶，純正，木香味顯著。渤海熟茶，清甜木香;口味：普洱熟茶厚。臨沂熟茶在門口微苦，醇厚的湯。渤海熟茶，醇香甜滑順滑。第三泡，普洱熟茶與臨沂熟茶口味銜接，相比普洱熟茶略顯粗糙。
渤海熟茶，魅力十足，盛湯濃香，醇香順滑。第四泡，普洱熟茶基本上是水，臨沂熟茶還是有味道的，渤海熟茶尾水的甜味已經出來了。第五個泡泡，身高已經出來了。香氣的結束：普洱熟茶是粗澀可口的，臨沭熟茶是醇厚的茶，木茶，渤海熟茶，醇厚的茶和茶，獨特的甜味和咸味魅力;看葉子的顏色：普洱熟茶，臨沂熟紅茶和棕潤上潤，渤海熟茶，鮮紅色，多跑。煮過的海味老茶顯然就像米湯一樣，清甜滑爽，湯色鮮明。
2.茶樹年齡和生長環境對茶泡沫抗性有什么影響？研究表明，臺灣茶葉和古茶的總含量沒有顯著差異，但只有不同物質的比例。從這個角度來看，說古茶比桌上茶好是不合理的。為什么人們經常覺得古茶更耐泡沫？加工技術。摩擦是茶含量浸出率的關鍵指標。揉搓有兩個目的，一個是破壞細胞壁，這樣當茶沖泡時，夾雜物很容易被淋出;磨擦越多，提取水的速度越快;第二個是塑造。古樹茶往往追求酒吧形狀，不敢重重地揉搓，所以相對來說，古樹茶具有甜美，耐泡沫的特點。