普洱茶的質量越好，儲存的時間越長？沒有。任何類型的普洱茶的質量都有一個最佳時期。它并不總是更好。
在這個時期之前，它的質量在上升，在高峰之后，質量會逐漸下降。當普洱紅茶，香氣和味道集中在最佳狀態時，他們應該抓住這個機會，在適當的時候喝下去。另一方面，適宜的儲存環境有利于普洱茶質量的轉變。普洱茶發酵和貯藏過程中是否會產生黃曲霉？將不會。研究表明，普洱茶發酵本身具有抑制黃曲霉菌的能力。普洱茶中的小分子對抑制有害微生物具有獨特的作用。
只要按照加工規范加工合格的普洱茶，無論是生的還是熟的，都沒有黃曲霉。黃曲霉毒素是一類次生代謝產物，主要由產毒菌株如黃曲霉和寄生曲霉產生。其中，黃曲霉毒素B1具有極高的毒性，致癌性和致畸性，并且由國際癌癥研究所確定為I型致癌物更常見于發霉食物，谷物制品和其他霉菌性有機物質。
普洱茶中發現大量不同種類的曲霉菌，黃曲霉和其他曲霉菌屬屬于同一物種，屬于不同物種的分類。它們具有相似的遺傳背景和營養特征。因此，消費者在普洱茶中有黃色。曲霉菌的懷疑也是可以理解的。實際上，黃曲霉在我們生活的許多環境中都存在，但它在特定條件下只能產生黃曲霉毒素。
模擬發酵實驗表明，普洱茶日光固化原料接種黃曲霉產黃曲霉毒素。在發酵過程中，雖然黃曲霉能夠在茶樣品中生長和增殖，但發酵后黃曲霉菌的生長受到明顯抑制，并且數量逐漸增加。當發酵停止時，普洱茶中生長的黃曲霉不會產生黃曲霉毒素。這是普洱茶的神奇之地。