我們往往容易釀造普洱茶，茶湯表面有一層泡沫。茶友有一個問題。這茶不干凈，是否有殺蟲劑？一些多年來一直在喝茶的老年飲茶者認為，當泡沫被刮掉時，洗茶是清潔的。
這是什么泡沫？據科學研究，制茶時產生的這層泡沫是由于茶葉中含有茶皂素。茶皂素是茶中的皂甙。茶皂素分布在茶的葉，根，莖和種子中。其中，茶籽中茶皂素含量最高，其次是葉子。年長的茶愛好者可能會知道，早年，農村婦女用肥皂洗衣服。皂角苷是在天然植物中發現的非常高的皂苷類型。
500種天然植物中廣泛存在皂苷。其中有普通大豆，油茶等油料植物，還有甘草，人參，沙參，黨參等名貴草藥。在“本草綱目”中指出，茶籽和大麥習慣油膩，古代勞動人民早已知道他們用含有皂甙的植物來清理自己的生命。
20世紀30年代，日本科學家首次分離后，經過深入的科學研究表明，茶皂素具有溶血，腫脹，中毒，膿液排出，殺蟲，抗滲，消炎，化痰等藥理作用。止咳，鎮痛和抗癌。釀造普洱茶時，茶葉中的成分會被水溶解，水流的紊亂是茶皂素形成泡沫。不僅僅是釀造普洱茶容易起泡，釀造烏龍茶，紅茶和綠茶會引起泡沫。每種茶都容易起泡。
由于可浸茶的含量更豐富，普洱茶和烏龍茶更容易起泡。人參中的人參皂甙是抗氧化劑，大蒜和洋蔥中的皂甙可以提取出來用于醫學，以提高人體免疫力。茶中的茶皂素對人體也有益。中國的金代“養老”有一種云：但它是開始，莫沉華府。歡茹雪，提醒我春天。古代人一直關注泡茶時的泡沫，這種泡沫被認為是一種本質。因此，茶友不能太過糾纏在洗茶時必須刮掉的泡沫中。你刮的是茶的本質。