茶在唐代興盛發達，經過數千年的磨礪，逐漸形成了具有中國特色的獨特文化。唐代茶圣陸羽的“茶經”是第一本關于茶的書，因為人類知道如何喝茶。 “茶經的來源”記載：南茶佳木也。
這個詞，或來自草地，或來自木材，或植物和植物。它的名字是茶，兩個牡蠣，三個牡蠣，四個牡蠣，五個牡蠣。他們還表示，茶是任何人想要使用它的最有用的食物。茶葉冷知識庫存茶樹和茶葉分類茶樹屬于植物分類學，為茶花，茶葉，拉丁名稱為Camelliasinensis，常綠灌木，葉片光滑，端部尖銳，邊緣鋸齒，富含單寧;健康，白色。據記載，世界上有23屬，280多種山茶。中國陸地有15屬260種，其中大部分集中在黃海以南地區。
臺灣南投埔里海拔700米至1400米的梅園山也有野生茶樹。中國可以說是茶的故鄉。自古以來，根據茶葉的形狀，顏色，工藝和出生日期不同，茶葉的分類也不同。
最早的分類是金代郭嵩王朝在“二雅注”中所寫的：早茶早晚吃。唐宋元后，茶被分為磚茶，團茶，蛋糕茶，切片茶，散茶和茶葉。自明代甚至清代以來，各種制茶技術得到發展，分類體系日趨明晰。在現代，根據發酵的程度，茶的形狀，季節和烘焙程度有茶。茶葉生產通常需要采摘，枯萎，混合，固定，揉搓，烘干和烘烤。
左清的作用是使新鮮葉子相互摩擦，破壞葉緣細胞，讓空氣進入茶葉組織，加速發酵過程，產生一定的色澤和香氣，并通過控制發酵程度，呈現不同的顏色，味道。根據發酵的程度，茶可以分為非發酵茶，半發酵茶，完全發酵茶和后發酵茶。未發酵的茶名為綠茶，如碧螺春，龍井，竹茶，梅茶，煎茶等。半發酵茶被稱為綠茶，如袋泡茶，烏龍茶，鐵觀音等。充分發酵的茶包括各種各樣的紅茶。普洱茶是所謂的后發酵茶。有人說綠茶的香氣像一個等待穿上的女孩一樣清晰;綠茶像一位迷人的女士一樣美麗;不溫不火的紅茶就像是一群有才能的女人。根據烘烤程度烘烤的程度，茶有生茶和熟茶。
熟茶也分為輕火茶，中火茶和重火茶。如果你想要有一種芬芳的味道，選擇一個更輕的。如果你想品嘗它，你必須選擇中火或重火。烘烤可以降低茶葉中的水分，去除雜質，改變茶葉質量，增加茶葉的甜度。通常茶山生產的初茶已經第一次烘焙，由茶商負責，并且將進行兩次烘焙以控制茶葉的質量和口感。
許多人喜歡從特定的茶品系購買茶因其獨特的口感。烘焙茶的技術是每條茶線的獨特秘訣，也是保持茶葉品質穩定的要素。由于每個季節氣候和溫度不同，茶會呈現不同的口味。在這個時候，它將取決于主人的烤茶技術進行微調。陳茶存放不當，也可以通過烘茶來恢復。根據茶的形狀，由于摩擦和揀選部件的生產不同，各種茶的外觀不同。通常，有酒吧，半球，球體，平茶和碎茶。根據采摘季節的不同，茶樹具有特定的采摘期。一般來說，根據季節的不同，茶園和茶園每年可收獲四到五次。福建省武夷山由于地形，海拔，氣候，土壤等自然環境，非常適合茶葉的生長。這里不僅有武夷巖茶，也是世界紅茶發源地，金俊美的發源地。許多著名的茶葉來自武夷山，但由于采茶和環境因素的高標準，通常只收集春茶。臺灣因其氣候適合茶葉種植。在一些地區，如明志