紅茶通過幾個步驟進行處理，如萎凋，摩擦，發酵和干燥。紅茶的特點是紅葉紅湯和苦酒。優質紅茶的特點：1，形狀：緊密均勻的電纜。
2，顏色：黑色油，芽金黃色。 3，香氣：松葉熏小紅茶;時間茶和糖;川紅橙糖。 4，湯色：紅褐色湯，碗沿著明亮的金色圓圈，冷卻后出現“冷濁”現象。 5，口感：醇厚的茶，甜美。 6.葉底：芽整齊均勻，柔軟而厚實，鮮紅色活。劣質紅茶的特點：1，形狀：尺寸不均勻，形狀粗糙，雜質多。
2，顏色：黑葉，芽尖黑色，或灰色茶灰色，銀白色;粗糙的老葉子顏色和紅色。 3，香氣：低氣味，多云，持續時間短或氣味。 4，湯色：湯黑黑色或淺黑色不透明。
5，味道：薄或帶有粗糙澀味。 6，葉子的底部：葉子的末端，黑暗而沒有擴張。