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水的選擇直接影響茶湯的質量。茶葉陸羽曾在茶經中寫道：水是茶的母親。水是茶的母親。所謂的茶是非常好的，水是八，茶是八，茶是八，水非常，茶非常好。歷代以來，不少文人還撰寫過許多評論茶的書籍。良好的山川和良好的水可以產生好茶。
水對茶的重要性可以看出，選擇水永遠不能掉以輕心。自然中的水，土壤和空氣催生了萬物生長的光環。它是天堂造物的完美結合，也是人類構建自己的身體和心靈的最簡單元素。
茶的珍貴是第一次的自然懷舊。茶水從來不能單獨討論，儲存雪水，收集雨水，并介紹春天是一個繼續從古代文人茶的故事。事實上，水是最精致的茶道。在唐代，陸羽的“茶經”甚至提到了它的水。它使用山水，河水和水井。
茶水，如天然礦泉水，具有五大優質水質：一是清澈，即清澈的水;另一個是活的，就是活水不腐爛;第三是光，光不重;四是甜美，就是味道很甜美;第五個是冽，也就是涼爽而寒冷。不同地方的礦泉水不同，相應的茶葉也會改變口感。不同種類的水可以制成不同種類的茶。了解茶的知識的人都知道。茶水由軟水制成！好水的標準從五個方面來判斷：水質，清潔度，生計，輕盈和水味：甜度和高粱?，F代科學分析認為，每升水中超過8毫克鎂離子被稱為硬水，反之亦然。茶水應該從水溫，水質，水分等方面考慮，如何配合茶水，正確認識水的各個方面，以泡一杯中國茶。