生茶和熟茶是普洱茶的分類，與碧螺春和鐵觀音無關。普洱茶有自己獨特的加工程序，一般都要經過殺揉，揉搓，烘干，堆垛等工序。新鮮采摘的茶葉經過治療，擦拭和晾干后，便成為普洱毛青。
毛青，厚重堅強，堅強不可挽回。毛茶生產后，由于其后續工藝分為生茶和熟茶。 （1）生茶與熟茶的區別生產工藝綠茶的生產過程是指將新鮮的葉片枯萎，焚燒，擦拭，烘干成為生茶（太陽綠茶）;將太陽干燥的茶在高溫下蒸熟。將模具放入模具中，壓制成磚塊，蛋糕和面包屑形狀，然后干燥或干燥成為壓制茶。成熟的茶葉生產過程是人工噴灑曬干的發茶和發酵成熟的散茶，其他步驟與生茶相同。 （2）生茶和熟茶最大的區別在于它是否已發酵。
堆是生產熟茶的獨特過程。這是決定熟茶品質的關鍵。它指的是在一定高度（通常約70厘米之后）中曬干的茶的積累灑上水并覆蓋粗麻布。
在濕熱下發酵約24小時。普洱茶又分為生茶和熟茶。生茶不糯米發酵，刺激性較大。熟茶用枸杞發酵，不冷不熱。 （3）生茶與熟茶之間的差異綠茶茶葉主要呈綠綠色和深綠色，其中一些變為淡紅色。
通常，鮮茶餅的味道不明顯，而且如果它經受高溫，它具有甜味和干爽味道。熟茶的顏色為黑色或紅褐色，有些芽呈深褐色，有濃厚的糯味，類似霉味，發酵的光具有類似的龍眼味，發酵后重悶悶悶的味道。 （4）生茶與熟茶的區別生茶茶湯主要為黃綠色，藍黃色和金黃色。好老茶的湯色一般是明亮的橙色。熟茶淡發酵者多為栗紅色，發酵量較大者主要為暗紅色。 （5）生茶與熟茶的區別生茶的味道強烈，茶葉飽滿，刺激性高。如果是高溫釀造，茶湯香，水甘而薄，微苦苦澀（好生茶）苦回甘，澀谷能生津）。煮熟的茶濃濃甜美，入口圓潤柔軟，甜美流暢。
它幾乎沒有苦澀和澀味。新成熟的茶具有糯味或略帶水的味道。 （6）生茶葉和熟茶葉之間的區別綠茶生產新系統的底部主要是綠色，黃綠色，深綠色，活性高，更加靈活，靈活，葉片扭曲成扭曲的橡皮筋，一般會回來的是好茶。發酵茶莢的葉底是紅棕色但不靈活。嚴重發酵的葉子大多呈深棕色或黑色，葉子堅硬而脆弱。
（7）生茶與生茶差別的影響生茶與熟茶具有消脂，除熱，解暑，解毒，消食，降脂，利尿，便秘，化痰，痛經，止咳生津，益氣，延年益壽等功效。熟熟茶：熟茶溫和，能降血壓，降血壓，防治動脈硬化，預防便秘，利尿，養胃，適合大多數人群，更適合中老年人群和魏漢人群。生茶：生茶中含有豐富的茶多酚，性天涼，有清熱，解暑，清熱，解毒，解渴，生津，消食，潤腸通便等功效;生茶中含有豐富的茶多酚，性涼爽，有降脂，清熱，涼血，解毒，解渴，消食，瀉藥等功效，適合年輕人飲用，但生茶的活性成分較多，所以容易失眠，感冒發燒，胃潰瘍患者，孕婦不宜飲用。