編者按：紅茶評論的第一步是形式評論。之前已經詳細說明過了。請參閱“學習茶葉注釋：紅茶評論常用術語概述”。
茶友有疑慮，可加添東東味。信號共同交換信號。本文介紹了評估紅茶的第二步：開放湯來審查美味和香味的文章。在評價茶葉時，湯色和香氣是茶葉品質的重要特征。以下是紅茶湯和香氣評論的一些常見評論。紅茶湯回顧評論紅巖：紅茶明亮，紅色和透明，碗是金色的。
在Blush和C.T.C茶或大多數外國紅茶中更常見。紅色：湯是紅色和透明的。在高檔紅茶中更常見。
金色：金色光澤。常見于發酵淡茶湯。粉紅色：紅色和白色混合在一起。它主要用于牛奶評估期間發酵淡紅茶。姜黃：出現在奶茶中的淡黃色。
多見于茶多酚和茶黃素類水平較低的紅茶碎茶加牛奶評價表現的湯色。例如，在四套地區生產的紅茶，其中春茶的奶油色多為姜黃色。冷余輝：紅茶湯冷卻后形成棕色乳白色混濁凝膠。在高質量的大葉紅茶中更常見。由于兒茶素含量高，茶湯溫度下降到16噸左右時，兒茶素與咖啡因復合，產生冷后味。當你重新加熱時，茶葉會變得紅而??透明。乳白色：加入牛奶后，紅茶湯呈乳白色。在光的味道比較普遍，質地差的小葉紅茶。
褐黃色：湯色淺棕棕色。大葉紅茶輕度發酵的程度較普遍。紅色碎茶在生產過程中輕微發酵，并迅速干燥。湯色和葉底多為棕黃色。紅棕色：湯的顏色是棕色。
主要用來描述低檔紅茶的氧化。淺：湯輕，茶湯中水溶性物質含量低，濃度低。它通常用于低檔紅茶。深紅色：顏色是紅色和黑色。主要用于紅茶發酵，過重或含水量高，儲存時間過長。紅茶香氣評論常用評論邱香：在一些地區，秋季生產的紅茶具有獨特的香氣，是一種季節性的香氣。例如，10月初在廣東生產的高檔紅茶具有特殊的季節性茶風味，清爽銳利，強烈涼爽，質量優于其他季節生產的其他紅茶。香草香味：從香草豆中提取或化學合成的特殊香草香精。如海南的香蘭紅茶，用從香草豆中提取的香料釀制而成，具有優雅的巧克力香氣。季節性香味：在特定時間產生的茶的特殊香氣。例如，廣東英德9月中旬至10月上旬生產的高檔紅茶具有特殊的香氣和高清晰度。這種特殊的季節性香氣，俗稱季節香。區域香氣：具有特殊地方特色的茶的香氣。如云南特有的紅茶香甜香。豐富：香氣高，結實耐用。用于腮紅和臉紅。如濃郁的茶葉香氣，濃郁的酒味，質量上乘。香氣短暫：香氣短暫并迅速消失。差：香氣低而脆弱。未成熟：氣味悶熱。茶多見于嫩度較好，但已失去水分，或貯存時間過長，茶葉技術發酵不當的茶葉。純凈：香氣是正常的。說明茶葉既沒有突出的優勢，也沒有明顯的劣勢。中檔茶的香氣。純凈和：香氣純正，但不高。和平：香味不強，但沒有粗糙的舊味。低檔茶多見。粗糙的綠色味道：濃濃的舊草味。低等級紅茶，輕度和溫和的發酵。如果沒有枯萎的紅茶，粗綠色的味道特別重。焦糖氣：腳火茶的獨特甜味。由于過高的干燥溫度，茶葉中所含的成分開始微微結焦。樟氣樟氣氣:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::樟葉樟葉樟葉樟茶葉茶葉......更常見于與樟腦混合的茶葉材料。粗糙：由于粗糙外觀，茶的內在品質的特征。主要用于各種低檔茶葉，一般低于4級茶葉，具有不同程度的粗糙風味。煙霧：茶葉吸收干燥過程中釋放的燃料的氣味